Я считаю, что «шведский стол» в отелях – это прекрасная возможность попробовать что-то новенькое. Можно взять ложечку того, ложечку другого… И вот вы нашли что-то необычное и очень вкусное. Именно так я и нашла эти 5 блюд в Турции, которые теперь не ленюсь готовить дома. Они совсем простые. Но сама я бы до них не додумалась. Поделюсь своими находками с вами!
Чечевица на гарнир
Это прозвучит странно, но впервые в жизни я попробовала чечевицу всего 3-4 года назад. Мне никогда не нравился ни ее запах, ни ее вид. Но я начиталась про ее пользу и в одном из отелей Турции решила взять пару ложек на пробу. Спасибо «шведскому столу» за такую удобную возможность!
Оказалось, что готовить турецкий гарнир из чечевицы очень просто. Надо обжарить лук и помидоры на сливочном масле, добавить к ним зеленую чечевицу, сваренную до полуготовности, немного чеснока, кориандра или зиры. Чуть-чуть потушили вместе – получился вкуснейший гарнир! На следующий день это же блюдо можно не разогревать, а залить оливковым маслом. Получится популярная турецкая закуска.
Сытный салат
Однажды в отеле я попробовала необычный салат. Правда, не все его ингредиенты были мне знакомы. Я попросила повара рассказать мне рецепт, потому что было вкусно. Оказалось, что салат называется «кысыр».
Чтобы его приготовить, нужно залить кипятком стакан булгура мелкого помола (он называется «bulgur koftelik»). Когда он разбухнет, его надо остудить. Добавить мелко нарезанные овощи и зелень: 1 огурец, 1 помидор, горсть нарезанного зеленого лука, немного петрушки. Заправить 1 столовой ложкой томатной пасты, соком одного лимона, парой щепоток соли и тимьяна, гранатовым соусом и оливковым маслом. Получается так вкусно, что я готова есть этот салат бесконечно!
Простой салат
Самый простой салат из огурцов и помидоров я раньше ела в двух вариантах: либо с майонезом, либо с маслом. А в Турции его готовят интереснее. Овощи нарезают очень мелко, добавляют к ним как можно больше руколы и немного репчатого лука. Но все решает заправка. Ее готовят из равных частей оливкового масла, гранатового соуса и лимонного сока. Как же это вкусно! Теперь готовлю только так.
Закуска из йогурта
Раньше я воспринимала йогурт только как десерт. Однако турки едят его с основными блюдами. На «шведском столе» я однажды попробовала закуску из йогурта и осталась в восторге. Теперь часто ее готовлю.
Чтобы сделать турецкую закуску, нужно взять густой натуральный йогурт (как греческий). Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, зубчик чеснока, две веточки укропа и столько же мяты, щепотку соли. Измельчить все блендером. В эту закуску турки обычно обмакивают лепешки. А я ем ее и с вареной картошкой, и с овощами, и с обычным хлебом.
Необычная яичница
Раньше я готовила омлеты только с сыром, иногда с помидорами. Но однажды на «шведском столе» в Турции я попробовала это чудо – менемен. Традиционная турецкая яичница меня просто покорила! Я узнала рецепт и стала готовить именно так.
Хоть это и яичница, овощей в ней больше, чем яиц. Нужно нарезать и обжарить 1 луковицу, к ней добавить 1 нарезанный сладкий перец, затем 1 крупный (или 2 средних) помидора. Добавить по щепотке любимых специй (турки обычно кладут зиру, парику и черный перец) и соль. Любители острого менемена добавляют стручок жгучего перца. Когда овощи стали мягкими, нужно разбить в сковородку 3 яйца и начать быстро-быстро их перемешивать. Как только они «схватились», блюдо готово.
Вот такие интересные находки со «шведского стола» в Турции. Поддержите лайком, если вам интересна такая тема! И пишите в комментариях, какие турецкие блюда вам нравятся больше всего.