#соль_рецепт
Махлута
В Ливане и Турции так называют суп, наподобие знаменитого турецкого чечевичного, только из бобов фава. А в Галилее это – очередная версия хумуса. Ее и приготовим.
1 банка нута
1 банка бобов фава
4 зубчика чеснока
4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. густого (типа греческого) йогурта
1 небольшой зеленый чили
70-100 мл тахины (примерно 3 ст.л.)
Несколько веточек петрушки
Оливковое масло, соль, зира
Выжмите чеснок через давилку, добавьте 2 ложки лимонного сока, чили, соль и зиру, перемешайте. Разделите смесь на две части и добавьте к нуту и к фаве, как следует по очереди перемешав, раздавив часть бобов, чтобы они смешались с соусом.
К тахине добавьте оставшийся лимонный сок и йогурт, перемешайте, добавляя воду, до консистенции жидкой сметаны. Посолите-поперчите-позирите (зиры добавьте то есть).
Положите нут и фаву в глубокую тарелку, не смешивая, залейте соусом таратор (именно так называется смесь йогурта и тахины), посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
