Рецепт: сладкий кускус по-восточному

Вот здесь я писал о том, как сделать любую кашу вкусной, а ниже - рецепт одной из моих любимейших каш - кускуса. Он точно позволит захватить ее ли его сердце, поверь мне:)

Что потребуется:

• 100 г кускуса
• 200 мл молока
• 50 мл 20% сливок
• 30 г меда (примерно столовая ложка)
• 20 г кураги
• 20 г изюма
• 20 г колотого миндаля (можно заменить миндальной мукой)
• 10 г сливочного масла
• 1 г корицы (это четверть чайной ложки без горки)
• 0.3 г мускатного ореха (это 2-3 щепотки)
• 0.3 г кардамона молотого (это 2-3 щепотки)

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и довести до слабого кипения на среднем огне

2. Всыпать сухофрукты и орехи (к слову, они могут быть практически любыми), через пару минут - кускус, уменьшить огонь и варить 3 минуты при постоянном перемешивании до загустения, после чего выключить огонь

3. Добавить мед, масло и специи, тщательно перемешать

4. Оставить на 2-3 минуты, после чего влить в загустевшую кашу сливки и хорошо перемешать. Сливок может понадобиться чуть больше или меньше для требуемой консистенции.

5. Подавать теплой, со свежими фруктами и щепоткой корицы или кардамона

Примечания:

1. Можно взять другой набор специй, но корица и кардамон - обязательны.
2. Сливки можно заменить кокосовыми, как и молоко - водой
3. Цукаты и орехи - тоже вариативны, но не самой вкусной каша становится с арахисом, а добавка чернослива сделает ее вкусной, но испортит цвет.
4. Кускус в целом можно просто залить кипятком и он будет готов. Ему не нужен сильный огонь и длительное кипячение. А потому, как закипело молоко - все дальнейшие манипуляции только на слабом огне.