Аппетитные, сочные и слегка кисло-сладкие вареники с вишней – это настоящее удовольствие для любителей домашней кухни! Тонкое, мягкое тесто и ароматная вишневая начинка с легкой ноткой ванили или корицы делают это блюдо идеальным для завтрака, десерта или даже легкого ужина.
ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 400 г
Вода (или молоко) – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – ½ ч. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Для начинки:
Вишня (свежая или замороженная) – 500 г
Сахар – 100–150 г (по вкусу)
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 1–2 ч. ложки (чтобы сок не вытекал)
Для подачи:
Сметана
Сливочное масло
Сахарная пудра
Приготовление:
Замешиваем тесто
В миску разбить яйцо, добавить соль, воду (или молоко) и растительное масло. Перемешать.
Постепенно всыпать муку, вымешивая эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20–30 минут.
Готовим начинку
Вишню промыть, удалить косточки (если свежая). Если ягода замороженная – разморозить и слить лишний сок.
Добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать.
Лепим вареники
Тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 мм.
Стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
На каждый кружок выложить 1 ч. ложку начинки.
Слепить вареники, защипнув края (можно сделать полумесяцем или классической формой с "косичкой").
Варим вареники
В кипящую подсоленную воду опустить вареники (по 8–10 штук за раз, чтобы не слипались).
Варить 3–5 минут после всплытия.
Вынуть шумовкой, смазать сливочным маслом.
Подаем
Подавать горячими со сметаной, сахарной пудрой или растопленным маслом.
Приятного аппетита!