Сразу отмечу, что пишу в статье не о себе, а со слов и разрешения подруги. Лично я тоже знаю много бюджетных рецептов и готовлю экономные блюда, но подсчитать затраты до копейки не смогу: много еды у нас условно "бесплатной" на момент готовки.
- Мы едим свои овощи с огорода: картошку, морковку, лук, даже капусту до середины зимы.
- У меня в морозилке на год почти запасено зелени, помидоров, перца, ягод - смородины, клюквы, клубники, малины.
- За грибами ходим, на рыбалку ездим. Мёд, яблоки привозим от свекрови.
Получается, едим много продуктов, за которые не платили в супермаркете, на рынке, и считать стоимость блюд сложно - только если примерные цены брать на них на сайте Пятерочки, Магнита. Именно поэтому всегда признаюсь, что тратим мы на еду не запредельные суммы, но питаемся хорошо и разнообразно, благодаря своим теплицам, грядкам и гостинцам из деревни от родителей.
- Зато моя подруга живёт в городе, у неё нет деревенских родственников и друзей, отдающих мешками картошку, а из-за экономии, чтобы расплатиться в срок с автокредитом, семья сильно урезала траты на питание. И муж выдает ровно 300 рублей в день на еду.
- Я тоже экономлю, но не так сильно. На 300 рублей могу один воскресный обед приготовить, и не буду рвать волосы на затылке, что я транжира. Но в устав чужой семьи лезть не надо, питаются на конкретную сумму - значит, на то есть причины.
Естественно, не могла не расспросить подругу, с которой давно не виделись, о её способе составления меню, узнать, что едят и сколько раз в день, рассказ прилагаю. Суммарно за месяц траты получаются в пределах 9-10 тысяч рублей на семью из 3 человек (2 взрослых и ребенок), идеально уложиться в планы не всегда получается, и продукты закупаются не каждый день, а раз в неделю примерно. Отсюда - необходимость составления четкого меню, шаг вправо и влево от которого - не предусмотрен.
Прошу не осуждать в грубых выражениях рацион незнакомых вам лично людей, едят то, на что хватает денег. И питаются всё же неплохо. Называть нищебродами не нужно, никто не знает, как ещё сами все жить будем дальше. Мы пока лучше питаемся, не спорю, помимо вышеперечисленной еды, я еженедельно покупаю продуктов на 4-5 тысячи, 3-х, как раньше, не хватает. Жизнь длинная, долгая, как ещё у всех повернётся. Поэтому - без оскорблений, и жена и муж в семье работают, но вынуждены расплачиваться с кредитом.
Советы по экономии на еде
Подруга разрешила мне написать с её слов статью, ей нечего скрывать, поэтому кратко перескажу основные нюансы питания и перечислю озвученные советы. Почему-то уверена, что почти всем они известны, всё же многим приходится пусть немного, но экономить. Зарплаты за ценами в супермаркетах никак не успевают расти, даже с пенсиями - ну, повысят их в апреле на 14%. А цены на 30% тут же взлетят. Не угнаться.
Что нужно делать:
- считать (лучше записывая) все затраты на еду, сверяя баланс, если не хотите внезапно превысить "лимит", когда до точки икс - дня зарплаты, ещё неделя;
- стать акционером, то есть покупать всё по акциям, со скидками (но желательно свежее и повкуснее, хотя найти такое практически невозможно);
- не покупать скоропортящуюся еду, картонные колбасы и резиновые пельмени, наесться ими не получится, деньги на ветер;
- стоять у плиты, как проклятая, всё готовить самой, забыть о кафе и столовых, обедах вне дома;
- делать упор на супах, гарнирах из круп, картошке, сезонных овощах;
- планировать меню на неделю и четко ему следовать, без всяких "хочется" и "надоело".
Как видите, почти ничего нового женщина не сообщила, всё и так вам известно по способам экономии на еде. Что же покупает семья из продуктов, что готовит?
Список недорогих продуктов
Составляя экономное меню на неделю, подруга сначала изучает по каталогам и в приложениях супермаркетов, где дешевле продукты, какой магазин делает на неделе скидки. Видит, что можно купить капусту за 35 рублей - берет сразу пару кочанов. Находит куриные тушки по акции - хватает сразу 3.
Считает так: при ограниченном количестве средств, не важно, по каким причинам, питание должно быть недорогим, вкусным, не затратным по времени и, если не полезным, то хотя бы не приносить особого вреда.
Дорогие напитки - под запретом к покупке. Сюда входят соки в коробках, газировки, лимонады, алкоголесодержащая продукция, кофе. В семье пьют воду из кувшина-фильтра, чай. Всё. Одной большой пачки чая хватает надолго, почти на месяц. Для аромата добавляют сушеную смородину, мяту. Молоко покупают для каши, в основном. Сахаром не злоупотребляют.
Список недорогих продуктов довольно короткий, но включает овощи, крупы, мясо, молочку:
- гречка;
- овсянка;
- пшено;
- картофель;
- макароны и вермишель на суп;
- яйца;
- целая курица;
- свиные кости на суп;
- рыба - путассу, салака, сельдь;
- сезонные овощи;
- черный хлеб;
- ребенку - яблоки и бананы (2-3 штуки в неделю);
- масло растительное;
- мука;
- сушки, сухари к чаю;
- чай;
- бульонные кубики;
- дрожжи;
- молоко 1,5% жирности;
- кефир;
- сахар;
- соль.
То, что перечислено - база, самое дешевое из полезной и сытной пищи. Иногда покупается белый хлеб; дешёвые сосиски, сгущенное молоко. Одно правило нерушимо - отказ от покупки продуктов стоимостью дороже 300 рублей за кг. Орехи, креветки, рыба, говядина - еда не для экономии, а для праздников.
Меню на 300 рублей в день
Что же можно приготовить недорого? Да множество блюд, начиная с супов, запеканок, каш, заканчивая блинами, пирогами.
На первое несложно сварить суп с домашней лапшой из куриного супового набора. На второе из куриного же мяса, срезанного с тушки, сделать фарш, добавить томат и специи, чуток потушить, добавить макароны. Сделать салат из капусты и моркови, подать квашенную капусту. Можно салат из свеклы с чесноком и маслом. На десерт - шарлотка из яблок. Выйдет дешевле 500 р, еды хватит на 2 дня. Можно на первое приготовить борщ или другой супчик. На ужин можно сделать ленивые вареники, омлет.
К примеру, меню на день:
1. Суп куриный с лапшой.
2. Минтай в духовке и картофельное пюре.
3. Салат из капусты, морковки.
4. Оладьи.
Подруга скинула мне пример меню, на которое ориентируется, исключив из него полдник. В принципе, неплохой вариант питания. Есть и каши, и омлеты, и супы на обед. Достаточно овощных салатов.
На самом деле, щи на говяжьих косточках, куриный суп, омлет или яичница, гречка с курицей, винегрет, картофельная запеканка, булгур с зеленым горошком - достаточно недорогие и сытные блюда.
Выручают при готовке такие карточки из интернета с составленными вариантами блюд (я тоже такими пользуюсь иногда, удобно, советую):
Конечно, для большей экономии нужно есть больше супов, круп и меньше мяса и рыбы. Однако такое меню несбалансированное. Недостаток фруктов приводит к авитаминозу. Белков - к истощению. При избытке дешевых углеводов получите ожирение. Надо стараться находить баланс.
Как вам такое меню? Питаетесь похоже или более разнообразно? Сколько примерно по деньгам в неделю уходит у вас?