Привет, друзья! Совсем скоро большой православный праздник - Пасха. А Пасха немыслима без двух вещей - крашеных яиц и кулича. Предлагаю вам рецепт
кулича "Краффин", который получается нежный, с румяной хрустящей корочкой, долго не черствеет, остаётся свежим и на третий день.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи ⏬
⭐ Пошаговое приготовление
Для опары соедините тёплое молоко, дрожжи, ложку сахара и пару ложек муки. Перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять опаре 15-20 минут.
Фото можно листать
Приступим к замесу теста: соедините яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, сок и цедру апельсина, растопленное сливочное масло, соль и поднявшуюся опару. Перемешайте. Затем всыпьте муку и замесите тесто.
Фото можно листать
Вымесите тесто. Время замеса - примерно 10 минут. Затем положите тесто в миску для подъёма. Миску накройте пищевой плёнкой и поместите в теплое место, где нет сквозняков.
Разделите тесто на 5-6 частей и каждую скатайте в шарик. Оставьте шарики из теста под плёнкой на 30 минут, благодаря этому тесто будет лучше раскатываться.
Присыпьте слегка стол мукой и раскатайте в тонкий пласт один шарик теста. Тесто смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте равномерно изюмом, вяленой клюквой и миндальными лепестками (можно использовать любые сухофрукты и цукаты по вкусу).
Фото можно листать
Сверните тесто с начинкой в плотненький рулет.
Сверните из каждой половинки свой краффин. Скручивать нужно начинкой наружу в виде розочки, а концы спрятать внутрь.
Фото можно листать
Можно сделать краффин побольше. Ориентируйтесь по своим формочкам.
Положите заготовки в формочки и оставьте в тепле минут на 40 подняться.
Готовые куличи посыпьте сахарной пудрой.
⭐ Ингредиенты
✔ Для опары:
- Молоко тёплое - 150 мл
- Дрожжи (сырые) - 20г
- Сахар - 1 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
✔ Для теста:
- Поднявшаяся опара
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахар - 100г
- Ванильный сахар - 8г
- Соль - 0.5 ч.л.
- Цедра и сок 1 апельсина
- Масло сливочное - 40г
- Мука - 400г
- Сахарная пудра - для посыпки
✔ Для прослойки:
- Масло сливочное - 100г
- Изюм - 100г
- Клюква вяленая - 100г
- Миндальные лепестки - 50г
- Можно добавлять курагу, цукаты, любые орехи и сухофрукты
⭐ Видео рецепт
Самое главное, готовьте с любовью! Любите и будьте любимы! ❤️
********************
Понравился рецепт? Поставьте лайк 👍️
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!