Фастфуд или «быстрая еда» – привычная примета современной городской жизни. Многие из нас не чураются фастфуда, поэтому важно знать о его характерных минусах и… некоторых плюсах. Узнайте несколько фактов о фастфуде из нашей статьи.
Фастфуд стал неотъемлемой частью современной культуры благодаря своей доступности и удобству. В каждом большом городе по всему миру легко найти заведения быстрого питания, которые предлагают еду на любой вкус и кошелек. Эта доступность делает фастфуд особенно популярным среди всех возрастных и социальных групп.
1. Фастфуд – «дитя спешки». Для современной женщины характерно дорожить своим временем. Для удовлетворения потребности в быстром и недорогом утолении голода по всему миру появляются точки, где можно за считанные минуты получить заказанную или купить готовую к употреблению еду. Выделяют понятие «стритфуд» – то, что можно есть, никуда не заходя, буквально, на ходу. Многие рецепты фастфуда не подразумевают ничего, кроме калорий, чтобы утолить голод там, где нам катастрофически не хватает времени для нормального приема пищи. К фастфуду стоит относиться как к способу «экстренного» перекуса, не вводя его в систему¹´².
2. Дело не только в еде. Фастфуд – это стиль жизни². Производители фастфуда борются за внимание потребителя, создавая особую культуру, связанную со своим товаром. Она создает психологическое давление, меняя пищевые привычки и культуру питания в худшую сторону. В наборы еды из ресторанов быстрого питания нередко входят сувениры и игрушки, фастфуд часто продается на зрелищных мероприятиях, в кинотеатрах². Совмещение зрелищ с чипсами, попкорном, сладкой газировкой или картофелем фри – нездоровая пищевая привычка и, как всякая привычка, она «прилипчива»¹.
3. Что вредного в фастфуде? Для здорового человека разовое употребление фастфуда не опасно¹´², но женщинам с различными нарушениями здоровья стоит иметь в виду, что большинство видов фастфуда не впишется ни в одну здоровую диету. Регулярное питание фастфудом – это целый «букет» рисков для здоровья¹´²:
- Высокое содержание жира и быстрых углеводов. Жарка в масле – самый быстрый способ приготовления блюд. Многие рецепты фастфуда перенасыщены жирами. Невысокая цена блюда часто связана с применением низкокачественных жиров. Жирность и калорийность перегружают пищеварительную систему, ведут к набору веса, риску атеросклероза, негативно сказываются на гормональном синтезе и метаболизме – в том числе, на синтезе женских половых гормонов эстрогенов. Увлечение фастфудом ведет к набору лишнего веса – не только эстетической проблеме, чувствительной для большинства женщин, но и фактора, негативно влияющего на баланс гормонов.
- Сделать фастфуд вкусным часто помогает огромное количество специй, соли, а иногда и искусственных усилителей вкуса, острые соусы. Эти компоненты никак не согласуются с принципами здорового питания.
- Сладкие напитки – спутник фастфуда, дополняющий риски нарушениями углеводного обмена и гормональным дисбалансом.
- Главный вред – отсутствие пользы, «пустые калории». Витамины, микроэлементы, клетчатка, антиоксиданты, важные для благополучия женской репродуктивной системы – для всего этого в большинстве рецептов фастфуда места нет.
4. Сублимированные продукты – отдельный вид фастфуда. К нему следует отнести все продукты быстрого приготовления, которые можно просто развести водой: лапшу, картофельное пюре, супы и каши, бульонные кубики³. Лапша быстрого приготовления по сравнению с обычной, бедна витаминами группы В и пищевыми волокнами. Нередко в состав каш быстрого приготовления входят растительные сливки. Это парадоксальное название носит специальным образом обработанное растительное масло с ароматизатором, придающим каше сливочный вкус. Этой добавки следует избегать, поэтому, прежде чем купить «быстрорастворимую» кашу, внимательно изучите ее состав³.
5. Есть ли польза от фастфуда? Иногда, при разумном подходе – да¹´²´³.
- Тяжело приходится работающим людям, которые не привязаны к одному месту и должны быть целый день в разъездах. Целый день испытывать голод для организма подчас еще хуже, чем съесть фастфуд³. Слишком длительный перерыв между приемами пищи ведет к перееданию, вызывает нарушения в пищеварительной системе и обмене веществ. Если нет иного выхода, можно, как говорится в русской сказке о Маше и медведе – «сесть на пенёк, съесть пирожок».
- Функциональные каши, злаковые «хлопья» без растительных заменителей молочного жира («сухих сливок») – та небольшая часть фастфуда, которую следует признать безвредной и даже полезной. При их приготовлении не используется никакой «химии», зерно расплющивают под прессом. В результате разрушаются его поперечные волокна-перегородки. Оно перестает быть твердым, поэтому и не требует варки. Достаточно на несколько минут залить крупу кипятком – и овсянка, гречка или рис готовы. Зачастую такие каши специально обогащаются витаминами и микроэлементами, которые помогают снизить уровень холестерина, поднять иммунитет, улучшить работу кишечника³.
- Можно сделать более здоровый выбор даже относительно «быстрой еды». Стоит помнить, что даже в ресторанах быстрого питания – «родине» фастфуда – в меню, как правило, есть здоровые блюда: салаты, смузи, фруктовые нарезки и т.д. К быстрому питанию в азиатском стиле могут относиться блюда из овощей, различных видов лапши, супы на основе бульона с различными добавками – овощами, морепродуктами, куриным мясом.
6. Можно ли компенсировать действие фастфуда, если вы время от времени его употребляете? Существуют способы уменьшить потенциальный вред и поддержать здоровье, даже когда вы выбираете быстрое питание. Физическая активность играет в этом ключевую роль⁴:
- регулярные упражнения улучшают общую физическую форму и способствуют сжиганию калорий, что помогает контролировать вес, избегать накопления жировых отложений, вызывающих гормональный дисбаланс
- увеличение мускульной массы повышает метаболическую активность, что способствует более эффективному расходу калорий даже в состоянии покоя
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы снижает риск развития многих заболеваний, связанных с нездоровым питанием.
Помня, что в фастфуде мало или совсем нет витаминов и микроэлементов, их поступление можно сознательно увеличить, включая в остальные приемы пищи больше здоровых продуктов.
7. Бывает ли здоровый фастфуд? Здоровая пища, которая не требует долгого приготовления и легко транспортируется – принципиально может быть отнесена к «быстрой еде»¹´². Кисломолочные напитки или творожные продукты в удобной упаковке, свежие фрукты, злаковые хлебцы и батончики (выбирайте не избыточно сладкие) – полезная альтернатива тяжелому фастфуду. Для перекуса на ходу прекрасно подходят сухофрукты и орехи, которые удобно брать с собой. Овощи и фрукты, небольшие по размеру, не крошащиеся, которые легко нарезать и мгновенно «пустить в дело» – несут много пользы для здоровья¹´², в том числе для женской репродуктивной системы.
Помимо этих нутриентов овощи, фрукты, ягоды обогащают рацион веществами, защищающими клетки женской репродуктивной системы от повреждений – индолами⁵ и катехинами. Источники индолов⁵ – овощи семейства крестоцветных: все виды капусты, редис, редька, репа, кресс-салат, шпинат, руккола. Катехины⁶ содержатся в садовых и дикорастущих ягодах и фруктах, особенно богат ими зеленый чай. Катехины также имеют антиоксидантное действие и способствуют выведению токсинов.
Дополнить рацион питания женщины индолом и катехином может биологически активная добавка Промисан®, включающая один из индолов – индол-3-карбинол и один из катехинов зеленого чая - эпигаллокатехин-3-галлат, а также являющаяся дополнительным источником железа, меди, йода, цинка, марганца, селена⁷.
Купить Промисан® в апреле можно со скидкой на Еаптека.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
[1] - Чем вреден фастфуд. 28.10.2019
[2] - Крагжда А. Фастфуд: вред или польза для человека. 10.11.2021
[3] - Гинзбург М.М. Коварный фаст-фуд.
[4] - Что будет с организмом, если есть каждый день фастфуд.
[5] - Хашукоева А.З., Хлынова С.А. и др. Эстрогензависимые состояния женской репродуктивной системы: возможности негормональной терапии с применением индол-3-карбинола. Библиотека врача. Акушерство и Гинекология №5 / 2020
[6] - Эберт A.Х., Цхай В. Б. и др. Активно действующее вещество из зелёного чая для лечения эндометриоза и миомы матки. Взгляд на проблему немецких и российских специалистов.
[7] - Листок вкладыш БАД Промисан СГР № AM.01.48.01.003.R.000047.02.24 от 22.02.2024 БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ