Уж не знаю, кто, когда и почему назвал так это блюдо, но мне оно было представлено именно под таким названием, и под таким названием я его готовил.
Понравилось.
Потому что карри – это всегда вкусно, а еще карри всегда прекрасно сочетается… с фруктами.
Заинтересовал? Готовим!
Берем:
- Три-четыре филе куриной грудки
- 100 мл. жирных сливок
- 200 мл. кокосового молока
- 5 столовых ложек карри
- 200 гр. ананаса, можно консервированного
- Половинку апельсина
- 1 банан
- Пару столовых ложек изюма
- Горсть кешью
- Соль и перец – по вкусу
- Масло – по необходимости
Как готовим:
Курицу нарезаем кусочками на один-два укуса, как кому нравится. Ананас режем кубиками, банан — кругляшками, апельсин разделяем на дольки, чистим от пленок.
Курицу обжариваем до румяной корочки в раскаленном масле, достаем на тарелку, а на ее место отправляем фрукты и ошпаренный изюм. Жарим минутку-две, не больше, после чего деглазируем смесью сливок и кокосового молока и добавляем пряности. Кладем в наш соус курицу, прогреваем, солим-перчим, если вам надо, по вкусу и…
Вуаля. Готово.
Подаем с рисом, посыпав кешью (орешки можно чуть обжарить на сухой сковороде и порубить).
Приятного аппетита!