Чтобы подготовить сухофрукты для выпечки, нужно: Также сухофрукты можно сначала промыть под проточной водой, а потом обдать кипятком и выложить на бумажное полотенце для сушки. Слишком жёсткие плоды можно предварительно распарить. Сделать это можно в кастрюле, в мультиварке в режиме «на пару» или в микроволновке. #Пасха
Чтобы подготовить сухофрукты для выпечки, нужно:
- Промыть сухофрукты. Для этого залить их водой температурой 60–70 °С, промыть, слить грязную воду. Затем залить снова водой на 2–3 часа. После снова ополоснуть водой, дать ей стечь.
- Выложить сухофрукты на полотенце и немного подсушить. По необходимости порезать на нужного размера кусочки.
- Замочить сухофрукты в крепком алкогольном напитке(ром, либо коньяк) . Перед этим их также нужно помыть. Залить алкоголем так, чтобы сухофрукты были покрыты жидкостью. Ёмкость, в которой они замачиваются, должна быть герметичной, чтобы не испарялся спирт. Периодически встряхивать ёмкость, чтобы каждый фрукт равномерно пропитывался.
- При добавлении в тесто слегка обсушить и обвалять в муке. Это нужно, чтобы сухофрукты равномерно распределились в изделии.
Также сухофрукты можно сначала промыть под проточной водой, а потом обдать кипятком и выложить на бумажное полотенце для сушки. Слишком жёсткие плоды можно предварительно распарить. Сделать это можно в кастрюле, в мультиварке в режиме «на пару» или в микроволновке.
#Пасха