Одни пишут, что видели как делают пиво из порошка, другие, что это миф. А что если правы и те и те? Давайте разбираться и у нас для вас два варианта.
Первый это реальное пиво из порошка. Klosterbrauerei Neuzelle (Германия) разрабатывала порошковое пиво в 2022–2023 годах. В Японии тестировали растворимое пиво для коктейлей и быстрого приготовления. Так же NASA рассматривало идею дегидрированного пива для длительных космических миссий.
Как его делали? Варили обычное пиво и потом выпаривают при низких температурах для большей сохранности вкуса. И есть вариант как пивного концентрата, так и сушки до порошка. Все это потом надо разводить водой. Алкоголя там уже не найдете.
По сути изначально это все равно было пиво, а не просто вкусоароматический порошок. В промышленных масштабах для продаж в магазинах смысла нет. Будет еще дороже, так как вы сначала делаете пиво, а потом вот это вот все. При этом вкус будет хуже, алкоголя нет, а стоить выше обычного.
Есть ли пиво совсем из ароматизаторов? Смотрите пиво в супермаркетах можно купить дешевле 100 руб. Сравните с ценой за бутылку воды. Сильной разницы нет, а значит и нет выгоды какой-то выдумывать порошковое пиво, если эконом вариант и так стоит не дорого. В теории единственный вариант это когда предприниматель не имел денег вложиться в нормальное оборудование, так как стоит много денег. Но все пиво это маркированный продукт и не может поступать в нормальные магазины с непонятных мест без маркировки.
Для безопасности проверяйте, что пиво маркировано. На продукте должен быть кьюаркод. Если скачать приложение Честный знак, то можно отсканировать его и все посмотреть. Не покупайте продукты в непонятных магазинах без чеков. Но есть и то, что могут принять за порошковое пиво, но оно таковым не является.
Гранулированный хмель
Второй вариант это то, что можно увидеть на заводах. Зеленые гранулы из которых делают напиток. Если человек не разбирается в технологическом процессе, но каким-то образом оказался в месте производства, то может показаться, что это порошок, который размешали и вот оно пиво. Но это всего лишь гранулированный хмель.
Это спрессованные в гранулы высушенные шишки хмеля, прошедшие несколько этапов обработки:
Сушка (при температуре 60–65°C).
Охлаждение и измельчение в мелкую крошку.
Прессовка в гранулы (обычно диаметром 2–8 мм).
Гранулированный хмель — удобный и практичный вариант для пивоваров, особенно для домашнего и крафтового пивоварения. Он сохраняет основные свойства листового хмеля, но проще в использовании.
Недостатки
- Менее выраженный "натуральный" вкус – некоторые пивовары считают, что листовой хмель даёт более чистый аромат, хотя кто-то считает иначе. Лучшая сохранность альфа-кислот (отвечают за горечь) и ароматических масел.
- Может давать муть – если не фильтровать, гранулы иногда оставляют мелкие частицы.
- Требует герметичного хранения – при контакте с воздухом быстрее окисляется.
Но пиво из такого хмеля это так сказать про настоящее пиво нормального человека.