Терапевт, диетолог и нутрициолог из Уфы Арина Мамина в беседе с UfaTime.ru рассказала, какой сахар полезнее: натуральный или рафинированный.
По словам эксперта, лучше выбирать натуральный сахар, поскольку он поступает в организм в комплексе с другими полезными веществами. Например, фрукты содержат фруктозу, но также богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Клетчатка замедляет процесс усвоения сахара, что помогает избежать резких скачков уровня глюкозы в крови. Мед, несмотря на высокое содержание сахаров, содержит ферменты, антиоксиданты и микроэлементы, которые могут поддерживать иммунитет и общее здоровье.
«Однако даже натуральные сахара требуют умеренного употребления, так как их избыток может привести к негативным последствиям, таким как увеличение веса».
Рафинированный сахар, напротив, лишен каких-либо полезных компонентов, говорит Арина Мамина. Когда человек употребляет рафинированный сахар, он почти мгновенно получает прилив энергии. Как объясняет диетолог, это происходит потому, что глюкоза быстро поступает в кровь, стимулируя выброс инсулина — гормона, который помогает клеткам усваивать сахар.
«Однако этот эффект кратковременный. Уровень глюкозы так же быстро падает, что приводит к ощущению усталости, слабости и желанию съесть что-то сладкое снова. Это создает порочный круг: человек ест сладкое, чувствует временный прилив сил, затем наступает спад, и ему снова хочется сладкого».
Такой механизм действия рафинированного сахара объясняет, почему он может вызывать зависимость. Арина Мамина подчеркивает, что потребление сладкого стимулирует выработку дофамина — гормона удовольствия. Мозг запоминает этот эффект и начинает «требовать» новую порцию сахара, чтобы повторить приятные ощущения. И со временем это может привести к перееданию и увеличению веса.
«Поэтому натуральный сахар, особенно из фруктов, является более полезным выбором, так как он содержит дополнительные питательные вещества и меньше вредит организму».
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал