С 18 по 20 марта 2025 года в Москве прошла выставка российских и белорусских сыров Cheese Expo 2025, являющаяся частью Международной выставки Food Expo 2025.
Посетителям предлагалось принять участие в мастер-классах и познакомиться с экспертными оценками. В рамках выставки также прошел второй международный конкурс сыров, организованный при поддержке компании METRO. Всего почти 300 образцов сыра из разных регионов России, Белоруссии и Казахстана были представлены на суд жюри.
Организатором выступил Алексей Андреев, известный мастер-сыродел и сырный эксперт, член Международной Гильдии сыроделов и участник конкурсов «Лучший сыр России», Fromonval и Mondial du Fromage. Алексей активно способствует развитию сырной культуры в России, проводя мастер-классы и консультирование начинающих сыроваров.
История "Ремесленных сыров Алексея Андреева", началась в 2016 г., когда предприниматель и по совместительству автогонщик Алексей Андреев, между прочим чемпион ЦФО, оставшись в 2014 году без любимых французских сыров, занялся их производством. К сырам чету Андреевых приучила их дочь Анна, которая долгие годы работала во французской сырной компании. Цикл его собственного образования состоял из отечественных сырных школ, стажировки на французских крафтовых сырных производствах. Свой первый сыр Алексей продал на ярмарке в Химках и опыт был удачен - покупатели начали приезжать за сыром специально.
В 2018 году на конкурсе сыроделов «Fromonval» во Франции один из сыров Андреева получил золотую медаль в категории мягких выдержанных козьих сыров с плесенью, а второй - бронзовую в категории мягких сыров из коровьего молока. В 2019 году его посвятили в рыцари Международной Гильдии сыроделов, что является высшей наградой для сыродела.
Судейский состав конкурса формировался из профессионалов молочной промышленности и ресторанного бизнеса, также участвовали шеф-повара известных ресторанов, гастрономические журналисты, эксперты винной отрасли, сомелье и другие специалисты в их числе: сыроделы Ольга Шевчук, Динара Аристова, Ирина Вырупаева, Джулио Дзомпи (рестораны Don Giulio, La Scarpetta, производство мясной гастрономии «Итальянец в России»), Эрик ле Прово (ресторан Le сarré), Антон Истратов (ресторан UHVAT), Екатерина Алёхина (Biologie), Сергей Аксеновский (сомелье Maison Dellos), Джон Уоррен (телеведущий), Катерина Афонченкова (руководитель маркетингового агентства FoodisPR), Антон Крупенин (шеф ресторана SheLESt), Владимир Цапелик (телеграм-канал «Вино, сыр и хлеб»), Михаил Николаев (винодельня «Николаев и Сыновья»), Денис Руденко (винный эксперт, журналист, критик), Екатерина Устинова (издатель журнала «Сырный гид»), Александр Русаков (ресторан Tilda), Илья Романов (ресторан Relict) и многие-многие другие.
Жюри конкурса было поделено на группы по категориям (видам) сыра. Оценка продукции собственного производства были строго запрещены! Организационным комитетом была обеспечена полная анонимность оцениваемых образцов. В рамках первого этапа конкурса экспертам нужно было выбрать 10 лучших сыров, в финале проводилась открытая дегустация и оценка этих образцов 13 членами супер-жюри для выбора «Чемпиона Международного конкурса Cheese Expo 2025».
"Золотые" дипломы конкурса получили сыроварни:
- Гастродача Вселуг (Тверская область) - 5 наименований (Вселуг, Качотта с черным перцем из козьего молока, Квинтано, Рабиола из козьего молока, Фреско козий)
- Кабош (Великие Луки) - 4 наименования (Casa Brava 50% 24 месяца, Grande Fortezza 50% 12 месяцев, Perla di Latte 50% 18 месяцев, Maestro Battista 50% 12 месяцев)
- Ле-Трен (Свердловская область) - 4 наименования (Калибри, Флям, Ле-марк, Нуаж)
- ЭкоНива (Воронежская область)- 4 наименования (Momente aus Walldorf, Momente aus Schollbrunn, Dürr Platinum, Dürr Gold 9 месяцев)
- Chef Цимфер - 3 наименования (Валансе, Грюйер козий, Томм козий)
- Домик у леса - 3 наименования (Blue goat, Роки, Сырные трюфели Камблю)
- Крафтовая сыроварня Racconto (Московская область, Электроугли) - 3 наименования (Бофор, Страчателла, Руэль в фруктово-ореховой обсыпке)
- Сыроварня Сыр-19 (Московская область, Одинцовский район) - 3 наименования (Буратта с чёрным трюфелем, Грюйер, Камамбер с трюфелем в золе)
- Сыроварня Велеми (Московская область, Серпухов) - 3 наименования (Велеми, Велеми выдержанный, Нарский)
- Ферма и сыроварня «И бе и ме» (Калужская область) - 3 наименования (Калканье, Лакоша, Мулярочка)
- Cheesefactory Winepark Mria (Крым, Ялта) - 2 наименования (Чеддер, Качотта с лавандой)
- L'art du Fromage (Москва) - 2 наименования (Сырный трюфель Banksy, Сырный трюфель Van Gogh)
- Бабушкина крынка (Белоруссия, Могилев) - 2 наименования (Пармизано де люкс 45%, Шевр 45%)
- ВиДный Сыр (Екатеринбург) - 2 наименования (Манчего, Черный лис)
- Городецкая сыроварня Курцево (Нижегородская область) - 2 наименования (Бри традиционный 50%, Грюйер 18 месяцев 55%)
- Ипатов (Краснодарский край) - 2 наименования (Реблошон из коровьего молока, Черная корова сыр с белой плесенью в золе)
- Куршавальские сыры (Московская область, Дмитровский район) - 2 наименования (Бельфер оригинальный Куршаваль с паприкой, Бельфер сладкий Куршаваль с трюфелем)
- Митина дача (Костромская область) - 2 наименования (Шевротин, Камамбер)
- Сафоново подворье Большаковых (Смоленская область) - 2 наименования (Каприно, Пекорино Романо)
- Сырная мастерская Француженка (Воронежская область) - 2 наименования (Бочонок, Пирамидка)
- Сырный край (Москва) - 2 наименования (Шропшир Блю, Эпуас)
- Сыроварня De Famille (Москва) - 2 наименования (Бри де фамиль с трюфелем 50%, Бри де фамиль с луком и зеленью 50%)
- COEUR du nord (Екатеринбург) - 1 наименование (Бюш из коровьего молока в фундуке 45%)
- D'GORTAI (Белоруссия, Минская область) - 1 наименование (Сыр полутвердый D'GORTAI)
- Verba Mayr (Московская область) - 1 наименование (Пармезан 2-2,5года)
- Башкирская коза (Башкирия) - 1 наименование (Сыр твердый выдержанный из козьего молока 2022)
- Брод Хлеб и Сыр (Санкт-Петербург) - 1 наименование (Шанклиш в кавказских травах)
- Воронцовские сыры (Татарстан, Казань) - 1 наименование (Пекорино)
- Калашников сыр (Московская область) - 1 наименование (Атлант расправил плечи)
- Крестьянское хозяйство ЯстребовЪ и БратЪ (Тверская область) - 1 наименование (Фермерский Дымлёный)
- Культурный сыр - 1 наименование (Сыр)
- Домодедовская Экоферма (Московская область) - 1 наименование (Моцарелла мини)
- Мурановское подворье (Московская область) - 1 наименование (Пиренейский из овечьего молока)
- Николаев и Сыновья (Краснодарский край) - 1 наименование (Альпийский овечий)
- Новгородская сыроварня Тимофеевъ (Новгородская область) - 1 наименование (Альпийский)
- Рота-Агро (Московская область) - 1 наименование (Монтарино Микс)
- Семейная сыроварня Уездный Дар (Владимирская область) - 1 наименование (Брюност)
- Сырная квартира Александры Юлиной (Хабаровский край) - 1 наименование (Сырная квартира Александры Юлиной)
- Сыроварня Братьев Васильевых (Республика Марий Эл) - 1 наименование (Томме с трюфелем)
- Экоферма Новонекрасовка (Краснодарский край) - 1 наименование (Тима Томм)