Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели моего канала. С вами Мария, и сегодня я хочу поделиться оригинальным рецептом фаршированных перцев. Фаршированные перцы - классика, которая не теряет своей актуальности в любое время года. А готовить их в автоклаве – значит обеспечить идеальные условия для равномерного прогрева, сохранения витаминов и насыщенного вкуса.
"Так в чём же оригинальность рецепта, Мария?" - спросите вы. Обычно для начинки используют фарш из говядины/свинины, иногда вегетарианский из овощей. А я предлагаю взять курицу. Но, обо всём по порядку.
Ингредиенты:
- перец - 6-8 штук,
- куриное филе - 600 граммов,
- шампиньоны - 250 граммов,
- лук - 1 штука,
- морковь - 1 штука,
- соль - 10 граммов,
- перец - 1 грамм,
- соевый соус,
- лимон.
Приготовление:
1) Курицу хорошо моем под краном и сушим. Далее, как вам больше понравится: либо можете мелко нарезать филе, либо пропустить через мясорубку.
2) Морковь также моем и трём на крупной тёрке, лук мелко режем.
3) Грибы можно порезать кубиками, но не крупными.
4) Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске и тщательно перемешиваем.
5) Начиняем перцы и укладываем их в заранее приготовленные банки 0,5 литра.
6) Также в банки добавляем, примерно, по 20 граммов соевого соуса и лимона. Заливаем водой до половины банки.
7) Закрываем крышками, ставим в автоклав. И готовим в режиме "на воде" 30 минут при 115-120 градусах.
Готово! Вы получаете диетическое блюдо, ведь полезные вещества остаются внутри каждого ингредиента. Хранить банки можно при комнатной температуре. К примеру, в шкафу на нижних полках.
А вы любите фаршированные перцы? Возможно, знаете оригинальный рецепт? Поделитесь в комментариях. С удовольствием поэкспериментирую вместе с вами.
Спасибо, что подписались на канал. Успехов!