Я же тут подняла тему супов. И в планах у меня как раз подборка быстросупов. И вот один из способов сварить быстросуп - это заготовки в морозилке. Да, наверное многие начнут кричать, что легче сварить из свежих продуктов, но среди нас же нет крикливых людей?)))))) Да, готовить из свежих продуктов - это замечательно, но бывают ситуации, когда нужно срочно приготовить еду или наоборот вот вообще нет сил ничего делать, а надо. Вот тогда и выручают такие заготовки. С их помощью можно сварить суп буквально за считанные минуты.
Однажды я варила борщ почти полностью из морозильных заготовок, почистить и порезать пришлось только картофель, да и то, потому что он не подходит для морозилки))))
Итак, мои морозные палочки-выручалочки:
1. "Зажарка" из моркови и лука
Замечательная штука. Обычно я просто когда делаю "зажарку" для супа, я делаю ее побольше и часть отправляю в морозилку. Иногда на меня находит вдохновение и я делаю ее в промышленных объемах)))) Потом очень сильно шлю себе благодарности.
Ну делается все знают как. На сливочном масле притушивается лук и морковь. Остужается и раскладывается по зип-пакетам. При готовке ножом откалывается кусочек и добавляется в готовящееся блюдо.
2. Бульон
Очень важная часть любого супа - это бульон. Поэтому в морозилке он у меня есть всяческий и куриный и говяжий.
Куриц я обычно покупаю тушками, потом мне их разделывает муж на запчасти. С мясом должен возится мужчина, если есть возможность делегировать, потому что у девочек лапки))) То же самое с мясом, мясо обычно покупаем сразу много, перерабатываем и убираем в морозильник. При покупке мяса берем и говяжьи косточки, на них варим насыщенный бульон. Бульон замораживаю как в пластиковых контейнерах, так и в зип-пакетах. В зип-пакетах места уходит меньше, но укладывать такой пакет с жидким бульоном на заморозку страшновато)))) вдруг откроется))
3. Нашинкованная белокочанная капуста
Да, капусту я тоже морозила))) И мне нравилось это))) Выше уже рассказывала про быстро-быстросуп. Так вот это был он - быстроборщ))) В кастрюлю я бросила ледяную глыбу)) бульона, залила кипятком, после того как бульон закипел, бросила в него зажарку из лука и моркови, тертую свеклу из морозилки, порезанный картофель и всё, через 20 минут суп был готов)))
Ну делается тоже очень просто. Обычно это тоже заготавливается когда шинкую капусту на суп, просто часть убираю в зип-пакетах в морозилку.
4. Фрикадельки
Фрикадельки это вообще палочка-выручалочка для тех кому некогда. их можно как бросить в суп, так и потушить в подливе из сливок или в томатном соусе. Поэтому запас фрикаделек нужно иметь всегда)
5. Вареная перловая крупа (ну и еще сюда же фасоль)
Ну это всем любителям рассольников посвящается) Что самое долгое в их варке? Правильно, сварить перловку) А тут она уже есть, достал и добавил в суп)
А фасоль очень хороша для добавления ее во всяческие супы или чили кон карне или вообще в салаты)) Хотя чили кон карне сам очень хорошо переносит заморозку)))
6. Отварное мясо
Чем хорошо замороженное отварное мясо? А тем, что из него столько быстрого можно сделать!!! Можно добавить в суп, как мясную составляющую, можно сделать с ним а-ля плов с любой крупой. Все же помнят, что у меня есть мультиварка-скороварка, так вот там с морозилковыми "зажаркой" из лука и моркови и отварным мясом рисовая каша получается вкусненькой за 15 минут.
7. Тертые морковь и свекла
Ну это понятно. Трутся на терке отдельно морковь и свекла. И одиноко расфасовываются по зип-пакетам. Но лучше все же это делать не на терке, а достать разово комбайн и на нем очень быстро сделать груду тертых овощей.
Такое лучше делать по осени, когда с огорода привезено много чего интересного))
И вот пока писала эту статью поняла для чего я купила когда-то вакууматор))) Вот для такого он мне и нужен наверное))) Надо пойти на его поиски в кладовку)))
Фух! Вроде бы все охватила, а теперь давайте вы рассказываете как облегчаете себе кухонную жизнь))))