Утиных яиц не увидишь ни в магазинах, ни в супермаркета. Найти их можно у бабушки в деревне. Официальная их продажа строго регламентирована, а цена непомерна.
У отсутствия утиных яиц в магазинах есть рад причин. Основная, но далеко не единственная, связана с инфекцией. Их употребление сопряжено с гораздо белее высоким риском заражения сальмонеллой, которая, напомни, может быть как на скорлупе, так и внутри.
Сальмонеллу носит половина домашних уток, так что в сыром виде утиное яйцо потреблять нельзя, только сварив в крутую или прожарив как следует. Термическая обработка должна длиться не менее четверти часа. И вообще, продукт лучше употребить сразу, а не хранить, пусть даже в холодильнике.
Утиный яйца внешне отличаются от куриных — они мельче и более продолговатые, скорлупа прочнее. На вид они сизоватые, зеленоватые, но могут быть и белыми. Их текстура более плотная, но своеобразный привкус многих отталкивает — пахнут тиной. Это связано с питанием уток.
Среди других причин отсутствия утиных яиц в продаже — маленькая яйценоскость уток. Если одна курица за год может дать и три сотни яиц в год, то утка в три раза меньше, и это в лучшем случае. Поэтому яца уток отправляют в инкубаторы для разведения.
Ко всему у утиных яиц высокая себестоимость. В магазине они бы стоили гораздо дороже куриных.
По материалам pravda.ru
Во сколько в понедельник нужно завтракать хабаровчанам
Читайте также:
Диких птиц запретили отпугивать пушками в Хабаровске
