Доктор Бубновский, известный специалист в области кинезитерапии и здорового образа жизни, делится своими наблюдениями и рекомендациями по питанию. Его подход основан на личном опыте и глубоком понимании того, как еда влияет на организм. В этой статье вы найдете полезные советы, которые помогут пересмотреть свои привычки и сделать выбор в пользу здоровья.
Бубновский столкнулся с серьезными проблемами со здоровьем, начал сильно набирать вес, в то время он ходил на костылях, поэтому лишний вес стал действительно проблемой. Именно тогда он начал изучать, как еда влияет на организм. Это был период переосмысления не только своего тела, но и того, как он его питал. Его диета в те годы была… скажем так, интересной. Речь шла не просто о том, чтобы есть для жизни, а о том, чтобы понять, как еда может лечить, давать энергию и, порой, сдерживать.
Он рассказывает: «С тех пор, как я снял себя с костылей и перешел на палку (точнее – трость), мой вес резко пополз вверх. На костылях, надо сказать, я довольно шустро передвигался по Москве с рюкзаком за плечами и в принципе не мог иметь избыточного веса. Костыли на самом деле достаточно удобная штука для передвижения (естественно, для людей, в них нуждающихся). К сожалению, чаще всего я вижу на улицах инвалидов, с трудом передвигающихся на этих «тренажерах» для больных ног или использующих костыли для выпрашивания милостыни».
Доктор Бубновский поделится своими наблюдениями, потому что, возможно, многие из вас тоже оказывались на перепутье между здоровьем и привычками, задаваясь вопросом: какие изменения действительно помогут?
Начнем с основ.
1. Отказ от солений и избытка соли: почему это важно
Настоящим испытанием для него стал отказ от любимых солений – домашних заготовок: соленых грибов, огурцов и помидоров, которые напоминали о семейных застольях и простых радостях жизни. Пришлось сказать им «нет».
Почему? Соль задерживает воду в организме, что приводит к отекам и лишнему весу. Вместо соли он рекомендует использовать соевый соус – это более полезная альтернатива, которая не нарушает водный баланс.
Совет: если вы любите соленья, оставьте в рационе квашеную капусту. Она содержит пробиотики, которые полезны для кишечника, и при этом не так сильно влияет на задержку жидкости.
2. Сахар – не враг, если употреблять его правильно
Бубновский полностью исключил сахар из своего рациона, заменив его натуральными аналогами. Утром он добавлял ложку меда в чай или немного варенья. Это не только полезнее, но и помогает избежать резких скачков уровня глюкозы в крови.
Если вы сладкоежка, попробуйте заменить сахар медом, стевией или фруктовыми пюре. Но помните: даже натуральные подсластители стоит употреблять в умеренных количествах.
В те годы Бубновский позволял себе картошку – вареную, заметьте – всего раз в неделю. Сахар? Исключен. Вместо него он добавлял ложку меда в утренний чай или немного варенья. Это был его десерт, маленькая роскошь.
3. Жиры: какие полезны, а какие стоит исключить
Бубновский подчеркивает, что не все жиры одинаково полезны. Насыщенные жиры, такие как сливочное масло, тяжело усваиваются организмом и могут навредить здоровью. Он рекомендует перейти на растительные масла: оливковое, льняное, авокадо. Их можно добавлять в овощные блюда или каши.
Совет: используйте растительные масла холодного отжима. Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Сегодня в магазинах огромный выбор масел – оливковое, авокадо, льняное – и Бубновский экспериментировал. Он добавлял его в овощи, смешивал с кашей. Сначала вкус был… непривычным. Но со временем это стало новой нормой. Главное – немного. Умеренность была ключом.
4. Белок: как выбрать правильные источники
Белок – важный элемент рациона, но не все его источники одинаково полезны. Мясо, рыба, яйца, творог, крупы (кроме манки – от нее пришлось отказаться). Бубновский начал анализировать. Красное мясо – говядина, свинина – было сложнее всего исключить. Он всегда любил мясо, но факты говорили сами за себя: в нем много животного белка, но также и «тяжелых» жиров, которые организм с трудом перерабатывает. Поэтому он принял решение: никакого красного мяса. Это было непросто, но необходимо.
Вместо этого он сделал акцент на рыбе, яйцах, твороге и крупах.
5. Формула 1:1:4
«Формула 1:1:4, то есть соотношение белков (1), жиров (1) и углеводов (4), помогла мне понять, что максимальный объем принимаемой пищи должен состоять из углеводов, и лучше – овощей».
Оказывается сладкие фрукты (виноград, груша и т. п.), содержащие так называемые «быстрые» углеводы, не способствуют избавлению от лишнего веса, так как сразу обеспечивают энергетические потребности организма, лишая его необходимости сжигать жиры. Поэтому диеты, основанные на фруктах, соках, часто приводят к ожирению или целлюлиту.
6. Рыба: как правильно готовить и употреблять
Рыба же стала настоящим открытием. Бубновский узнал, что рыбу можно разделить на две категории: жирную (дорогие сорта, такие как осетр, палтус, карп) и нежирную (более доступные варианты, например, треска, щука, ледяная рыба). Сельдь и копченую рыбу? Пришлось исключить. А вот вареная или запеченная рыба стала основой рациона. Он мог съесть целую кастрюлю такой рыбы, наслаждаясь каждым кусочком. Жареная рыба была редким удовольствием – раз в неделю, как и картошка. В такие дни он позволял себе немного расслабиться, сочетая рыбу с гарниром из вареной картошки. Это было похоже на праздник.
7. Про наш выбор: болеть или быть здоровым
Но зачем Бубновский рассказывает об этом? Дело не только в еде. Речь идет о выборе, который мы делаем, и о том, как он формирует нашу жизнь. Это о том, чтобы оглянуться на пройденный путь и решить, куда двигаться дальше. Возможно, у вас тоже были такие моменты – когда приходилось пересматривать то, что казалось незыблемым. Может, вы стояли на кухне, глядя на банку соленых огурцов, и думали: А нужно ли мне это сейчас? Или, может, вам приходилось отказываться от чего-то любимого, потому что это перестало быть полезным.
Это не про ограничения. Это про освобождение. Это про поиск того, что работает именно для вас, даже если это означает отпустить то, что раньше казалось важным. Это про понимание того, что профилактика всегда лучше лечения. Бубновский усвоил этот урок на собственном опыте, но теперь он благодарен за него. Потому что теперь он знает: каждый выбор – будь то еда, движение или то, как мы проводим время – это шаг к лучшей, более здоровой версии себя.
8. Умеренность – ключ к успеху
Один из главных принципов Бубновского – умеренность. Даже полезные продукты, такие как картофель или сладости, он употреблял в ограниченных количествах. Например, картошку – только раз в неделю, и только вареную.
Совет: составьте график питания, где «вредные» продукты будут редким исключением. Например, выделите один день в неделю для небольшого послабления.
Бубновский напоминает: каждый наш выбор – будь то еда, движение или образ жизни – влияет на наше здоровье. Начните с малого, и вы увидите, как изменения в питании приведут к улучшению самочувствия и качества жизни.
Спросите себя: Что я могу изменить сегодня, чтобы завтра чувствовать себя лучше? И действуйте. Ведь здоровье – это не просто отсутствие болезней, это состояние гармонии тела и духа.
Что думаете по этому поводу? Делитесь в комментариях!
Буду очень признательна, если вы поставите лайк, потому что это помогает каналу развиваться. Подписывайтесь на канал, здесь много полезного.