Хе - один из самых популярных корейских закусочных салатов, и неспроста, ведь он очень вкусный! Хе можно приготовить с рыбой, с мясом, а также с субпродуктами. Но отдельного внимания заслуживает рецепт хе со свиной шкуркой. Также такой салат делают со свиными ушками, но со шкуркой вкуснее, так как она нежнее.
Я периодически покупаю в «Светофоре» свиные отруба со шкуркой. И, конечно, никогда ее не выбрасываю. До этого дня я готовила с ней рулеты, которые вкусны и горячими и холодными. И вот я открыла для себя еще один шикарный рецепт со шкуркой. И как же не поделиться с вами, дорогие мои? Это было бы преступлением!
Корейский салат хе со свиной шкуркой
📝 Ингредиенты:
✅ Морковь большая - 2 шт
✅ Огурец большой - 1 шт
✅ Свиная шкурка - 500 г
✅ Лук крупный - 2 шт
✅ Чеснок - 1 головка
✅ Зелень ассорти - 100 г
✅ Красный перец хлопьями - 1 ст.л.
✅ Перец кайенский - 1 ч.л.
✅ Паприка - 2 ст.л.
✅ Сахар - 1 ст.л.
✅ Соль - 1 ч.л. + 1 ч.л для варки
✅ Соевый соус - 70 мл
✅ Уксусная кислота 70% - 2 ст.л.
✅ Растительное масло - 6 ст.л.
В этот салат также можно добавить стручок красного острого перца, нарезанный тонкими колечками. Но его не было в супермаркетах, поэтому готовила без него. Но у меня два вида перца в виде приправ! Хранится хе хорошо, неделю вообще без проблем, но у нас столько не продержится - уж больно вкусный.
- Итак, первым делом необходимо подготовить свиную шкурку. Жир с нее можете убрать полностью, или оставить немного, как я. В этот раз вплотную к шкурке прилегало мясо, я не стала его срезать. Шкурку надо промыть и отварить в подсоленной воде 1 час после закипания. Пенку в начале варки снимите. Когда шкурка легко протыкается - она готова. Остудите и нарежьте на тонкие полоски.
- Пока варится шкурка, подготовим овощи. Морковь натираем на терке для корейской моркови.
- Огурец натираем на той же самой терке.
- Добавляем к огурцу и моркови чайную ложку соли, перемешиваем. Немного обминаем руками. Оставляем овощи минут на 20, пусть дадут сок. Его потом необходимо отжать. Можно выпить, можно вылить - это уж как ваша душенька пожелает)
- Отправляем к овощам нарезанные шкурки, очищенный чеснок выдавливаем туда же через чеснокодавку. Можно натереть на мелкой терке.
- Перемешиваем, добавляем специи (2 вида перца и паприка), сахар, соевый соус, уксусную эссенцию (кислоту).
- Зелень нарезаем некрупно. Можете взять любую, у меня лук зеленый, петрушка и укроп. По несколько веточек.
- Лук нарезаем тонкими перьями.
- Обжариваем лук на растительном масле до золотистости.
- Лук вместе с горячим маслом, в котором он обжаривался, отправляем в салат, добавляем зелень и тщательно перемешиваем. Горячее масло полнее раскроет вкус специй.
- Теперь необходимо дать салату настояться минимум 2 часа, но лучше ночь. И можно приступать к трапезе. Употреблять как основное блюдо или закуску - решать вам. Я вот им позавтракала. Салат получается острый, пряный, просто прелесть! И если раньше я покупала хе на развес, то теперь больше не буду - у меня появился скилл самостоятельного приготовления.
Обязательно попробуйте, если любите остренькое - от этого хе за уши не оттащишь! А вы готовите что-то из свиной шкурки?
📌 Держите рецепты рулетов из свиной шкурки:
Если вам нравится готовить вкусные и простые блюда, приглашаю вас в мою личную поваренную книгу - подборку «Рецепты». Здесь я выкладываю всё, что готовлю для своей семьи. Подборка регулярно пополняется.
А также в этом блоге обзоры товаров и услуг, мой дневник, творчество, подборки с сериалами и отзывы на фильмы. Делюсь всем, что интересно мне, и может быть интересно вам.
Ваша Лена ❤️