🍷 🔞 В статье про виноделие России 👉 вот здесь я упоминал Долину Дона, занимающую центральное место среди регионов, выращивающих автохтонные сорта винограда. Именно отсюда происходит популярный сорт Красностоп Золотовский.
Этот регион также известен своей долгой историей производства игристых вин. Однако долгое время Ростовская область оставалась в тени российского виноделия, её голос едва был слышен. Но в последние годы ситуация начала меняться.
География
📝 Территория региона Долина Дона расположена в пределах административных границ Ростовской области. Исторически винодельческие хозяйства располагались вдоль реки Дон — от Цимлянска до Новочеркасска. Однако в последние годы виноградники начали распространяться дальше на север, приближаясь к границе с Воронежской областью, а также расширяются в сторону Азовского района, ближе к морю.
Терруар
🌳 Продолжающееся потепление может значительно повлиять на будущее виноградарства в регионе.
Климат региона, изначально близкий к континентальному, постепенно смягчается. Зимы становятся менее суровыми и снежными, однако весенние заморозки остаются основной угрозой для виноградников. Последние годы также отмечены увеличением влажности и снижением интенсивности традиционных ветров, дующих вдоль Дона.
🚜 Эти изменения способствуют появлению милдью, ранее не характерной для данной местности. Кроме того, летние месяцы стали более жаркими, чем обычно, что создает дополнительные трудности. Осень на Дону чаще всего теплая и сухая, позволяя собирать урожай поздних красных сортов вплоть до конца октября. Однако бывают и дождливые сезоны, осложняющие процесс сбора урожая.
🌳 Для правобережья Дона характерны южные чернозёмы на основе суглинков и глубоко залегающего ракушечника. Для левобережья – южные чернозёмы на основе глинистых пород. Зона Сало-Манычской гряды достигает высоты 200 м над уровнем моря; в остальном же рельеф равнинный. Почвы каштановые с песчано-глинистыми отложениями в основе.
🏭 Традиционный терруар виноградарства Дона – это террасные казачьи виноградники, расположенные на склонах вдоль реки. Сегодня этот метод выращивания с использованием формировки лозы "Донская чаша" встречается редко и преимущественно в малых хозяйствах.
🚜 Большинство современных виноградников располагаются на равнинных участках, что позволяет использовать тракторы для укрытия и открытия лоз после зимнего периода. Такой подход оказывает значительное влияние как на урожайность, так и на выбор сортов винограда.
Виноград
📝🍇 Общую площадь виноградников на Дону в 2024 году региональный минсельхоз оценил в 1668 гектаров, причем 1499 из них уже плодоносящие. Ближайшие планы включают закладку еще около 10 гектаров. В целом в регионе возделывается 56 технических сортов винограда, из которых около 10 являются автохтонами и используются в промышленных масштабах. Укрывные посадки занимают значительную долю — 1442 гектара.
🌳 Главным препятствием для выращивания винограда на Дону являются суровые и продолжительные зимние заморозки, ведь если лоза подвергнется воздействию температур -20ºC и ниже в течении хотя бы пары суток, она погибнет. Однако, мотивация выращивать виноград там, где бывает холодно, огромна, поскольку в экстремальных условиях получаются самые интересные вина.
🍇 Автохтонные сорта занимают важное место в виноградарстве региона. Наиболее распространенные из них — Красностоп Золотовский (132 гектара) и Цимлянский Черный (123 гектара). Популярен также морозостойкий гибрид Саперави Северный (118 гектаров). Белые автохтоны менее распространены. Наиболее часто встречаются Сибирьковый (80 гектаров), Кумшацкий (15 гектаров) и Пухляковский (3,5 гектара). Менее распространены белые сорта Косоротвский (1 га), Мушкетный (1 га) и Бессергеньевский (0,5 га).
📝 Ведутся активные исследования и восстановление редких местных сортов, таких как Аленький, Хруптоватый и Шампанчик Цимлянский. Существенный вклад в развитие автохтонного виноградарства вносят проекты, такие как винодельческое хозяйство в хуторе Старозолотовский и питомник Александра Зареченского в Новочеркасске.
🍇 Помимо местных сортов, в регионе выращиваются популярные европейские сорта винограда, включая Алиготе (61 гектар), Каберне Совиньон (53 гектара), Шардоне (47 гектаров) и Мерло (45 гектаров). Широко используется и сорт Ркацители, занимающий 107 гектаров.
Стоит отметить перспективность сортов винограда, выведенных учеными Новочеркасского института виноградарства и виноделия. Институт, имеющий глубокие корни, уходящие во времена Войска Донского, создал десятки селекционных сортов, среди которых особенно выделяются белые Цветочный и Станичный, обладающие морозоустойчивостью и ярким ароматом.
💬 Ожидается дальнейший рост числа небольших фермерских, казачьих виноделен с ориентацией на автохтонные сорта. Видится, что это наиболее перспективное направление развития виноделия в условиях региона.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения