Сегодня на календаре необычный день 🌅. Почти 200 лет назад, в 1829 году, была запатентована первая механическая #кофемолка с коническими жерновами, которая навсегда перевернула культуру приготовления лучшего утреннего напитка. До ее появления зерна кофе дробили в ступке, получая грубую крошку, которая не раскрывала истинную глубину кофейного букета.
А сегодня технический прогресс позволяет выбирать различные степени помола зерна, что позволяет раскрыть нюансы вкуса и аромата #кофе, делая каждую чашку уникальной. ☕✨
Ноты кофейных ароматов — распространенный маркер выдержанных красных вин. 👃Кофейные ароматы в вине можно проследить как сортовые особенности, например, южноафриканского пинотажа, оттенок #эспрессо в котором так любим и узнаваем. Так и следствие выдержки в дубовых бочках, особенно если степень обжига бочки была не ниже средней 🔥. За ноты кофе в красном вине отвечает химическое соединение фурфурилтиол, которое придает зерну ароматические нюансы, высвобождаясь при обжарке. Оно же появляется во время обжига дерева и передается вину во время ферментации и выдержки в бочке.
Поищем? 🔍
Роскошное, пышное в аромате южно-итальянское #вино Elegia Primitivo di Manduria Riserva из сорта винограда примитиво 🍇 — потрясающее воплощение экспрессивного итальянского характера и харизмы, немыслимые без чашечки-другой эспрессо ☕
⏳ Лозам примитиво, с которых вручную собирают виноград для этого вина, в среднем 40 лет — продуктивный возраст, позволяющий давать ягоды с высокой концентрацией вкуса и аромата, а жаркий климат обеспечивает полноценное вызревание. ☀ Будущее вино выдерживается в барриках из французского дуба не менее года, приобретая насыщенность и элегантность.
В бокале Elegia Primitivo di Manduria Riserva постепенно раскрывается яркими фруктовыми нотами — чувствуется ежевика, малина, слива, ноты ягодного джема 🍓. Далее на первый план выходят ароматы ванили, гвоздики, корицы с дополнениями пряных трав 🌿 и кожи. Постепенно вино раскрывается нотами жареного миндаля 🌰, черного кофе и влажной земли. Во вкусе ощущается освежающая кислотность и напористые танины, создающие сбалансированное, яркое и продолжительное послевкусие.
Чашечка кофе на завтрак и бокал элегантного вина на ужин – отличный план счастливого дня!
#vinicomwines