Визитными карточками Италии стали пицца и паста. Часто именно с ними ассоциируют кухню на знаменитом полуострове. При этом национальные кулинарные традиции значительно шире и выходят за рамки известной лепёшки с начинкой и макаронных изделий. Какие блюда итальянской кухни способны удивить? Развеем миф о стереотипности еды в Италии.
Стереотипность мышления?
Гастрономия любой страны – это
- отдельные блюда, выпущенные «на экспорт», и ставшие её визитными карточками в лице мировой общественности, а также
- те блюда, которые сохраняются внутри государства, ценятся за аутентичность и индивидуальность и ежедневно фигурируют на обеденных столах сотен семей.
Климатические факторы способствовали хорошим урожаям фруктов и овощей. Поэтому в Италии готовят много овощных блюд, используют в кулинарии одомашненные дикие травы, имеющие характерную горчинку и придающие блюдам неповторимый вкус.
Апеннинский полуостров омывается многими морями, а в приморских городках Италии популярны морепродукты и свежайшая рыба. Их готовят с удовольствием, едят сами и подают посетителям в заведениях общепита.
В Италии популярно мясо. Настоящее, красное, приготовленное на огне – еда для истинных мужчин.
А самые изощрённые гурманы помнят о трюфельных лесах некоторых регионов Италии. Такого богатства, как здесь, не найти ни в одной стране мира!
Стоит ли говорить про пышные оливковые и виноградные деревья с их спелыми плодами и изобилие изумительных колбас и ветчин…
Италия – это не только паста и пицца. Италия – это разнообразная еда и средиземноморская диета. А паста – классическое первое блюдо, заменяющее итальянцам привычный нам суп.
Дегустация
Закуски в Италии могут быть очень неожиданными. И речь не только про знаменитые брускетты с самыми разными начинками. В Венеции популярны чиччетти – крохотные бутерброды, подаваемые в винных барах.
Антипасти традиционно призвано раззадорить аппетит, сочетает самые вкусные мясные деликатесы, оливки, сыры.
Вителло тонато – уникальная закуска из ростбифа и каперсов. Изюминка блюда в соусе из тунца.
Карпаччо – тончайший деликатес из говяжьей вырезки. Соус из лимонного сока и оливкового масла раскрывает вкус слайсов в самом неожиданном виде.
Знаменитый Флорентийский стейк готовят на открытом огне из специально выбранного куска говядины, шириной не менее трёх пальцев. Приготовить стейк правильно – настоящее искусство.
Качукко с морепродуктами – истинно итальянский суп. В прибрежных регионах страны он пользуется большой популярностью.
Суп Министроне – исключительно овощной и также является национальным блюдом.
Итальянцы – любители сладкого. Десерт Тирамису, обладающий нежной сладостью и тонкой горчинкой от какао прославился на весь мир, но остаётся популярным и в самой Италии.
На местных фабриках производят Джелато – мороженое из натуральных ингредиентов. Оно очень популярно и считается, что его обязательно нужно попробовать при посещении страны.
В местной итальянской кухне внушительное количество вкусных блюд, о которых многие и не подозревают. Они составляют основу местного рациона и не ограничиваются пастой и пиццей.
Познакомиться подробнее с блюдами Италии можно в ресторане Villa Pasta. Приятные закуски, традиционные салаты, итальянские супы, горячие блюда из мяса и птицы, десерты и, конечно же, итальянское вино из лучших регионов страны образуют основу прекрасного вечера. Составить собственное видение итальянской гастрономии удобно в Villa Pasta на Пятницкой, д.26 или в Villa Pasta на Большой Дмитровке, д. 32, стр. 1.