Галета – это простой и универсальный пирог, который готовится без дрожжей и разрыхлителей. Она отличается хрустящими краями и нежной начинкой. Постный вариант этого десерта без яиц и молочных продуктов отлично подходит для тех, кто соблюдает пост или придерживается правильного питания.
Сложность приготовления средняя – тесто требует небольшого замеса, а ягоды – предварительной подготовки.
Время приготовления
Подготовка ингредиентов – 15 минут
Охлаждение теста – 30 минут
Выпекание – 35 минут
Общее время: 1 час 20 минут.
Калорийность примерно 180 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 6 порций)
Для теста:
- Пшеничная мука – 250 г
- Холодная вода – 50 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Кокосовый сахар или обычный – 2 ст. ложки
- Щепотка соли
Для начинки:
- Замороженные ягоды (малина, смородина, черника) – 250 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Мед или сироп агавы – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Орехи или семена для посыпки – по желанию
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто
- В глубокой миске соедините муку, соль и кокосовый сахар.
- Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте.
- Добавьте холодную воду и замесите тесто – оно должно быть мягким, но не липким.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготавливаем начинку
- Замороженные ягоды переложите в дуршлаг и слегка разморозьте.
- Смешайте их с крахмалом, медом и ванильным экстрактом.
- Оставьте на 5 минут, чтобы выделился сок.
Шаг 3: Формируем галету
- Разогрейте духовку до 180C.
- Раскатайте тесто на пергаменте в круг диаметром 25 см.
- В центр выложите ягоды, оставляя 3–4 см от края.
- Загните края теста внутрь, слегка прижимая.
- При желании посыпьте орехами или семенами.
Шаг 4: Выпекаем
- Переложите галету на противень вместе с пергаментом.
- Выпекайте 35 минут, пока края не станут золотистыми.
- Остудите перед подачей, чтобы начинка загустела.
Полезные советы
- Для аромата добавьте немного корицы или цедру лимона в тесто.
- Если ягоды слишком кислые, увеличьте количество подсластителя.
- Для более хрустящего теста добавьте ложку кукурузной муки.
Польза ингредиентов
Ягоды – богаты антиоксидантами, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Оливковое масло – содержит полезные жирные кислоты, поддерживает здоровье сердца. Кокосовый сахар – натуральный подсластитель с низким гликемическим индексом.
Постная галета с замороженными ягодами – это отличный вариант полезного и вкусного десерта, который легко приготовить в домашних условиях. Она подойдет как к чаю, так и в качестве полезного перекуса. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь натуральным вкусом без вреда для фигуры!