Для тех, кто думает, что заготовки = скучная еда
Заготовка тут могла бы быть любая, но у меня сегодня КУРИНЫЕ БЕДРА. Я взяла сразу 2,5 кг естественно, зачем меньше?😁 Маринад простой и универсальный, даже для рыбы подойдет: все ингредиенты смешиваем и встряхиваем в банке и добавляем в курицу.
Выделившийся на противень сок обязательно сохраняю, это настоящая гастрономическая специя для:
✨ Бульонов
✨ Соусов
✨ Пасты
✨ Паштетов
В вакуумной упаковке заготовка куриных бедер может храниться до 7 дней даже без заморозки. Сделали большую партию на выходных → разнообразно питаетесь целую неделю.
Этот подход я передаю студентам на базовом кулинарном курсе «Гастрономия». Мы ещё не завершили 8 поток, а у нас уже 7 000 человек ждут следующий!
Предзапись на новый поток курса
Обязательно приготовьте и погнали смотреть, как заготовки дают свободу в еде за минимум потраченного времени 🔥
1. Бедра по-итальянски
Обжарила болгарский перец с луком, черри, каперсами, маслинами, оливками и зеленью и немного потушила с курицей в бульоне. Такая роскошь готовится буквально за 5-7 минут, если есть заготовка.
Добавляете к курице другие овощи, гарниры, соусы, специи – и у вас получается каждый раз новое блюдо.
2. Брускетта с курицей
В качестве соуса использую песто + творожный сыр. Добавляю вяленые томаты, немного каперсов и получается уже роскошно)
- на завтрак или перекус
- угостить внезапных гостей
- подать к вину
Собирается тоже максимум за 5 минут 👌
3. Боул с курицей, рисом и соусом на основе авокадо
Самое долгое в приготовлении – достать все ингредиенты и помыть овощи, собирается боул за несколько минут. А если хочется разнообразия, меняем крупу и набор овощей – и у вас уже другой боул!
Его можно брать с собой в контейнере и поесть в машине (как часто делаю я) или шокировать коллег роскошным обедом (как часто делают студенты).
4. Грузинский салат
Заливаем красный лук, чтобы он промариновался, а в это время нарезаем овощи, зелень и грецкий орех. В одном только салате 5 видов овощей и зелени.
Именно так получается наедать норму из 30 видов каждую неделю. Если ты не держишь фокус на питании, то само собой это не получится! Студенты 6 потока «Гастрономии» вообще устроили челлендж в чате после курса и делятся своими оригинальными блюдами с овощами)))
5. Зеленый суп с брокколи, сливками и фетой
Здесь же использую бульон, который получился в процессе запекания курицы. Готовится суп за 3 минуты по моему любимому принципу: всё смешать, взбить в блендере и сервировать!
Меняем овощи на грибную зажарку из заготовок или картофель и получаем уже другой суп на основе курицы и бульона ✅
А теперь ШОК-КОНТЕНТ!
5 абсолютно разных блюд вместе со съемкой я приготовила за... 25 минут!
С нуля и без системного подхода это заняло бы несколько часов.
А теперь представьте: если всего из одной заготовки можно сделать такое разнообразие, то сколько всего можно приготовить быстро и легко, если владеть системным подходом?
Так что, пока вы думаете, что заготовки = скучное, однообразное питание, мои студенты и выпускники питаются как в ресторане, проводя на кухне не больше 20-30 минут в день! ❤️
Пора разрушить этот стереотип — жду вас на «Гастрономии» в сентябре! В предзаписи уже больше 7 000 человек 🔥
Подробно весь процесс приготовления блюд из запеченных бедер можно посмотреть на этом видео:
https://dzen.ru/video/watch/67ecd00ed78597264c5afb9b
Пишите в комментариях, как вам идея и какое блюдо понравилось больше всего?