В Египте издавна существует традиция: в день весны здесь едят фисих – сильно ферментированную рыбу с насыщенным ароматом. У нас эту рыбу называют по моему кефаль.
Каждый год в определённый день весь Египет буквально пропахивает этой рыбой. Её ферментируют заранее и продают повсюду – от рынков до супермаркетов, таких как Carrefour. Египтяне знают древний рецепт, как приготовить фисих так, чтобы он был безопасным, поэтому, если покупать в проверенных местах, можно попробовать без страха.
Мои египетские родственники, как и многие местные, обожают эту рыбу. Хотя не все – например, мой муж с детства не переносит ни её запах, ни вкус. И он не один такой!
Я же люблю солёную рыбу, поэтому с удовольствием присоединяюсь к родственникам за фисихом с зелёным луком и египетской лепёшкой. Для них это даже предмет гордости – ведь их иностранная родственница ест фисих, как настоящая египтянка!
Недавно моя австралийская племянница тоже решила попробовать. Но едва кусочек коснулся её языка – она тут же расплакалась от отвращения. Сестра мужа пыталась её успокоить: «Это же почти как лосось!» – но племянница категорически не согласилась. Позже она с ужасом рассказывала, что отвратительнее ничего не пробовала в жизни.
И да, после фисиха всегда накатывает сонливость – хочется просто лечь и ничего не делать. Возможно, поэтому египтяне так расслабленно отмечают этот день!
А вы бы осмелились попробовать фисих?
💊 Кстати! В моём Telegram-канале я рассказываю не только о традициях, но и о египетских аптеках, лекарствах, косметике и полезных находках. Подписывайтесь, там много интересного!