Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.
Очень простой и быстрый в приготовлении майонез. По вкусу не уступает магазинному: такой же густой и вкусный! Время приготовления - не более 10 минут. Очень советую использовать такой для заправки салатов.
Ингредиенты:
Масло оливковое — 150 мл
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Сахар — 1/3 чайной ложки
Горчица — 1 чайная ложка
Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Приготовление:
В чашу для приготовления майонеза (у меня чаша от блендера) влейте масло. Хотя оливковое, безусловно, намного полезнее, но имейте в виду, что оно дает горечь готовому продукту. В идеале, надо использовать оливковое рафинированное масло. Но по вашему желанию это может быть также и любое растительное масло.
В лимонном соке растворите соль и сахар, влейте к маслу.
Добавьте горчицу.
Вбейте яйцо так, чтобы желток остался целым.
Накройте желток "ногой" погружного блендера.
Начните взбивать на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбивайте 2-3 минуты.
Густой вкусный майонез готов.
Отличная заправка для Оливье и вообще для любого салата. Приятного аппетита!
Такой майонез отлично подходит для заправки салатов и конечно для салата Оливье, как в желе, так и в классическом исполнении.