Рецепт этой запеканки я придумала сама в далеких нулевых, когда мой бывший муж был военным, зарабатывал копейки, а его отец (мировой свекр! царствие ему небесное) нас время от времени подкармливал привозил всякие продукты, иногда даже немного странные. Так вот однажды, свекр привез фарш, но не просто мясной фарш, а котлетный, т.е. с луком специями и вероятно с хлебом, там невозможно было понять так как он был заморожен, а потом разморожен, запах размороженного лука сбивал с ног( Выкинуть было жалко, нужно было думать что из него приготовить. решила я его обжарить, жарила жарила, не то. Добавила в него томатной пасты специй протушила, вроде норм. А дальше то что делать, и тут я вспомнила что у меня есть шикарная овощерезка BORNER (тоже мировой свекр подарил).
так захотелось ее использовать хоть для чего ни будь уже, и я на ней нашинковала картошку мелкой соломкой, смешала с майонезом, выложила фарш, посыпала сыром и отправила в духовку. Получилась не плохая запеканка.
Сейчас рецепт немного изменился, потому что я не использую котлетный размороженный фарш, а свино-говяжий, так же подойдет куриный, свинной или говяжий, любой по вкусу. Готовлю все на глаз.
Ингредиенты:
Картофель
майонез
мясной фарш
лук
чеснок
специи по вкусу
томатная паста
перец острый свежий
сыр
Сначала готовим начинку
Фарш обжариваем с луком и чесноком, солим добавляем специи по вкусу, у меня черный перец и хмели-сунели, когда лук стал прозрачным добавляем томатную пасту разбавленную водой и нарезанный острый перец (его можно не добавлять) и тушим пока лишняя жидкость не выпарится.
Пока готовится фарш, картофель моем чистим еще раз моем, трем на терке либо режем мелкой соломкой, либо как я пользуемся овощерезкой.
Нарезанный картофель солим перчим и заправляем майонезом, перемешиваем.
слой картофеля выкладываем в форму для запекания. масло я не использовала потому что форма антипригарная и так как майонез состоит в основном из масла то смысла нет масло подливать, будет слишком жирно.
Фарш как раз уже приготовился, по этому распределяем его по всей поверхности картофеля
сверху выкладываем оставшийся картофель, посыпаем натертым сыром, и можно еще панировочными сухарями, тогда корочка будет хрустящей.
Отправляем в духовку на час, при температуре 180 градусов. Но время приготовления очень зависит о сорта картофеля.
Запеканка получилась острая, пряная, сочная и нежная, с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита! Готовьте экспериментируйте)