Если вас спросить, какое самое популярное татарское блюдо, 90% ответят, что это - чак-чак. И будут правы, сложно представить кухню татар без этого десерта. Однако чак-чак также входит в национальную кухню башкир, казахов и киргизов. Поговорим сегодня об это сладком чуде.
Покопавшись в интернете, есть много всяких вариантов, откуда же такое название. Есть совсем, по моему мнению смешные, типа чак-чак такой вкусный, что когда его ешь, то забываешь обо всем и начинаешь чавкать. Звук похож на название. Однако, есть более-менее правдоподобные и такое название переводится, как «мелкий», видимо имеется ввиду размер частиц печенья в этом десерте. Если у вас есть более внятное объяснение, почему-то блюдо так называется, напишите в комментариях.
В появлении этого десерта не обошлось без легенды. Согласно ей, жил да был Булгарсикй хан, решил он женить своего сына и поставил условие, чтобы на столе появилось блюда, которое было неизвестно до сих пор, оно должно долго храниться, его удобно было есть даже воинам в седле и чтобы заморские путешественники отведав такое блюдо, воспевали бы славу Булгарии.
Долго бились люди над таким рецептом, пока однажды, жена пастуха не подала правителю блюдо из лапши, которую она приготовила из муки и яиц и залила все медом. Хан отведал блюдо и пришел в неописуемы восторг, он пожелал своему сыну, чтобы его отношения с женой были такими же крепкими, как кусочки блюда склеены друг с другом. И чтобы детей у них было столько, сколько частиц в этом блюде.
С тех пор блюдо стало традиционным у тюрских народов, готовили его исключительно на праздники. На свадьбе родители молодоженов обменивались чак-чаком.
Существует несколько вариантов десерта, больше это касается размеров и форм кусочков. У некоторых они в виде брусочков, кто-то скатывает шарики. Но думаю на вкус это сильно не влияет.
Такие дела.
А вы любите чак-чак?
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Заранее спасибо.
#еда #история #чакчак #чак-чак