Здравствуйте, мои дорогие!
Очень простой рецепт запеканки из кабачков. Кабачки продукт интересный, какой вкус им придашь, такой и будет. Вот и в этом блюде они сильно не выделяются, играют роль нежных, сочных слоев.
Кабачок надо почистить от семян и, желательно, от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками, толщина до полусантиметра.
Нарезать болгарский перец.
На дно формы выложить кабачок ровным слоем, а потом ещё один такой же. Форму я ничем не смазываю, не пригорает она у меня. Иначе можно и смазать тонким слоем масла.
Затем - слой перца.
А вот теперь и заливка понадобится. Для неё я смешала яйца со сметаной, добавила пару щепоток соли.
Часть яичной смеси (около половины) распределить по кабачкам с перцем. Посыпать любым сыром, измельченным на терке. Сыр тут не весь, примерно половина.
Дальше выложить еще два-три слоя кабачков.
Вот так, плотненько.
Посыпать сыром и вылить оставшуюся заливку.
И в духовку до мягкости и румяности.
Дать чуть-чуть остыть и можно подавать.
Очень просто, дешево (если кабачки свои), но вкусно. Можно эту запеканку и уплотнить, посередине вместо болгарского перца или вместе с ним добавить слой из фарша, лучше обжаренного с луком.
Ингредиенты:
- средний кабачок
- болгарский перец
- 3-4 яйца
- 100-150г сметаны
- 100г сыра
- соль
Получилось четыре приличных порции.