🥫Заготовки на зиму всегда затягивают! А домашний кетчуп с болгарским перцем и яблоками будет радовать ваших близких еще много зимних месяцев.
⠀
Ингредиенты:
✅ Спелые помидоры - 4,5-5 кг
✅ Перец болгарский красный - 3-3,5 кг
✅ Яблоки (кислые, Симиренко, Синап) - 3 кг
✅ Перец острый - 1 стручок
✅ Сельдерей - 1 корень среднего размера
✅ Пастернак - 1 корень среднего размера
✅ Соль - 2 ст л
✅ Сахар - 1 стакан
✅ Сок 2 лимонов
✅ Чеснок - 7-10 зубчиков.
Приготовление:
👩🏼🍳 Тщательно моем и высушиваем все овощи.
⠀
👩🏼🍳 Помидоры пропускаем через мясорубку, варим в кастрюле с примерно 20 минут. ВАЖНО - варим кетчуп постоянно помешивая, чтобы не пригорел!!!!
⠀
👩🏼🍳 Пропускаем через мясорубку очищенный красный и стручок горького перца - добавляем к кипящим помидорам, кипятим примерно 20 минут, периодически помешивая.
⠀
👩🏼🍳 Яблоки, очищаем от сердцевины, мелко нарезаем, пропускаем через мясорубку. Добавляем к копящему соусу. Варим 20 минут.
⠀
👩🏼🍳 Коренья - пастернак и сельдерей - очищаем, мелко нарезаем, пропускаем через мясорубку, добавляем в кипящий соус. И не забываем помешивать))).
⠀
👩🏼🍳 Добавляем соль и сахар. Варим ещё 10-15 минут.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем мелко измельчённый чеснок. Варим ещё 10 минут.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем сок 2 лимонов (без косточек). Даём покипеть кетчупу еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным не менее 10 минут банкам банкам, закрываем стерилизованными крышками и укутываем на сутки.
⠀
⠀ Храним в помещении всю зиму. Кетчуп великолепен в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также как соус для спагетти, пиццы, а также его можно использовать в качестве добавки к первым блюдам.
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #простыерецепты
#кулинария #рецепты #томатнаяпаста
#консервируемпомидоры #заготовкиназиму #консервация #кетчуп