Наиболее популярен такой хлеб, который еще называют банановым кексом или пирогом, в Австралии и США. Основным ингредиентом для его приготовления являются бананы, обязательно спелые, даже перезревшие, которые превращаются в пюре.
Банановый хлеб имеет насыщенный аромат и необычный вкус. Готовится он с добавлением орехов, сухофруктов, кунжута, семечек подсолнечника, может быть сладким или без добавления сахара.
Банановый хлеб с растительным маслом и добавлением орехов
Именно добавленное в тесто растительное масло делает этот хлеб нежным, сочным, имеющим плотную структуру. Пока он готовится в духовке, во всем доме стоит невероятный аромат бананов и используемых пряностей. Процесс приготовления прост, самое главное – успеть остудить этот хлеб, так как очень велика вероятность его поедания прямо «с пылу, с жару».
Понадобятся:
- 3 банана (выбирать следует очень спелые или перезревшие);
- 2 яйца;
- 75 мл растительного масла (не обязательно оливкового, вполне сойдет и подсолнечное, внимание следует обратить на то, чтобы оно было рафинированным);
- 110 г сахара (тростниковый – лучше всего);
- 190 г муки (просеянной заранее);
- 10 г разрыхлителя;
- 1 ч.л. порошка корицы или другие специи;
- 75 г грецких орехов;
- щепотка соли.
Как приготовить:
- 2 переспевших средних банана (имеющих уже темные шкурки) очистить, порезать на кусочки и сделать из них рыхлое пюре при помощи блендера или обычной картофелемялки;
- в полученное пюре добавить 2 яйца, хорошо перемешать вилкой;
- всыпать тростниковый сахар, корицу, снова хорошо размешать (если тростникового сахара нет – можно заменить его обычным);
- добавить растительное масло (все количество), перемешать;
- в полученную массу просеять муку и всыпать разрыхлитель;
- орехи измельчить острым ножом, обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая их лопаткой (5 минут);
- добавить орехи в тесто и хорошо его вымесить;
- форму соответствующего размера смазать маслом и аккуратно выложить в нее тесто;
- оставшийся третий банан разрезать вдоль на две половинки и положить сверху на тесто, немножко «утопив» - так верх готового хлеба будет выглядеть более оригинально, а запах станет еще ярче;
- выпекать банановый хлеб в духовке, выбрав режим нагрева верх-низ, примерно час;
- форму достать сразу из духовки и дать хлебу остыть прямо в ней, не вынимая минут 20;
- затем вынуть его из формы и положить на решетку для полного остывания.
Готовый теплый банановый хлеб можно посыпать сахарной пудрой. Вместо половинок банана можно верх теста перед выпеканием украсить половинками орехов или посыпать семечками. Если при выпечке верх бананового кекса начнет подгорать – можно накрыть его кусочком фольги или пергамента.
Вкусный банановый хлеб без добавления сахара
Этот рецепт приготовления вкусного и полезного бананового хлеба без добавления сахара отличается легкостью и простотой, помогает избавиться от перезревших бананов, превратив их во вкусную и ароматную выпечку. Такой хлеб можно смело употреблять тем, кто следит за питанием и контролирует потребляемые калории, детям.
Понадобятся:
- 2 куриных яйца;
- 100 мл молока;
- 3 банана;
- 100 г масла сливочного;
- 350 г муки пшеничной;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соли.
Приготовление:
- бананы очистить от кожуры, превратить их при помощи вилки в пюре;
- форму, в которой будет выпекаться хлеб, необходимо смазать маслом;
- оставшееся масло растопить в глубокой кастрюле, добавить к нему подготовленное пюре;
- влить в массу молоко, всыпать корицу, соль и перемешать до однородного состояния;
- постепенно всыпать заранее просеянную муку и разрыхлитель, вымешать, чтобы не осталось комочков;
- взять форму, смазанную маслом, аккуратно распределить в ней тесто и отправить выпекаться;
- температура в духовке при выпечке – 180 градусов, время – около часа;
- немного остудить банановый хлеб и подавать к столу.
Вкусный, ароматный банановый хлеб – отличное угощение к чаю, прекрасное дополнение к завтраку, неплохой вариант перекуса. Хранить его можно, завернув в пищевую пленку. По желанию в тесто можно добавить орехи, семечки, изюм, любимые специи.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)