Отличаются от привычных нам голубцов большим количеством овощей и специй.
На 3 порции нам понадобится:
- капустные листья 6-9шт. (в зависимости от размера)
- фарш 300 гр.
- рис круглозёрный 100 гр. (или рис + булгур - по 50 гр. того и другого)
- лук 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- перец острый по вкусу
- помидор 1-2 шт.
- чеснок 3-4 зубчика
- томатная паста 1/2 ст.ложки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- приправы молотые 1-1,5 ч.ложки
(у меня паприка копчёная и хмели-сунели по 1/2 ч.ложки, можно использовать кориандр, кумин, зира, сумах, смесь для плова)
- масло растительное 1 ст.ложка
Готовим:
Из капусты вырезаем кочерыжку, опускаем в кипящую воду и варим примерно 10 минут, после чего достаём и снимаем верхние 6-9 листьев:
Пока варится капуста, готовим начинку.
Рис заливаем кипятком, промываем, воду сливаем, добавляем в фарш.
Пробиваем блендером лук, сладкий и острый перец:
Добавляем в фарш соль, перец, прочие специи по вкусу:
А также измельчённые овощи и томатную пасту:
Тщательно вымешиваем фарш.
Каждый капустный лист делим пополам, попутно вырезая центральную жилку:
На половинку листа кладём фарш:
Сворачиваем конвертиком и швом вниз укладываем в сковороду с небольшим количеством масла.
Формируем так все голубцы:
Обжариваем их до небольшого зарумянивания с обеих сторон.
Вливаем горячую воду - голубцы должны немного выступать над водой.
Раскладываем сверху ломтики помидоров (можно ещё острый перчик положить, но мне уже хватило остроты ❤️🔥)
Совсем немного солим и перчим :
После закипания выставляем минимальный огонь 🔥 и готовим под плотно закрытой крышкой 1 час:
Подаём со сметанно-чесночным соусом: сметана + чеснок + соль + укроп 😊👍:
Если рецепт вам понравился, попробуйте приготовить 👩🍳
