Может это и не привычно, но да, кофе в Турции не выращивают. К сожалению, кофейный пояс находится куда южнее самой Турции. Но это не помешало еще с давних времен по достоинству местным жителям оценить и приспособить этот напиток под себя. Если не вдаваться в исторические подробности, раскрыть тайну или кому кажется секрет кофе по-турецки, можно за пару абзацев.
Не обязательно ехать в Турцию, чтобы попробовать "исконный", "настоящий кофе по-турецки". Но честности ради, эта статься пишется как раз в кафе, где только что, подали этот самый напиток.
Пожалуй самое главное отличие, это помол, причем ультратонкий помол. Именно он и делает этот напиток уникальным. Засыпая необходимое количество кофе, его заливают водой и потом, варят на песке (в данном случае это самый настоящий кофе по-турецки) и подается он в исключительно маленьких чашечках. Почти такие же, из которых пьют эспрессо.
За основу зерна берется та же арабика средней прожарки, реже сильной. Что интересно, такой помол не подойдет для капельной кофеварки. Из-за помола, капельки воды не смогут пройти сквозь плотноприлегающие частички, поэтому внутри, резервуар окажется просто с сухим кофе, а напиток не насыщенный.
А как найти кофе по-турецки вдали от самой Турции? Да на полках магазина! Ведь давно обжарщики предлагают на выбор помол и даже, специально создаются упаковки порционного кофе с ультатонким помолом для заваривания сразу в чашке.
Включайте свой любимый турецкий сериал, заварите кофе, возьмите на второе блюдце пахлавы - и наслаждайтесь тайнами востока!
#кофе #кофепотурецки #кофебум #coffeeboom
к