Сытный, уютный и такой домашний супчик можно приготовить из казалось бы совершенно несовместимых продуктов. Как рыба и домашняя лапша. Но нет, все бывает и на выходе получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- 300 гр. рыбного фарша
- 2 яйца
- репчатый лук
- морковь
- 1 стакан муки или больше/меньше (сколько возьмет тесто)
- 2 ст. л. манной крупы
- бульон или вода
- соль
- перец
- растительное масло
- 1 ст. л. томатной пасты
Как готовить:
1. Одну луковицу мелко порубить, смешать с фаршем. Добавить манку. Посолить и поперчить. Вымесить фарш, отбить в миску пару раз. Сухой фарш разбавить бульоном.
2. Сформировать из фарша шарики и слегка обжарить на растительном масле. Не до готовности. Нужна только корочка, чтобы тефтели держали форму. Готовые выложить в тарелку. Если плохо лепятся, то можно обвалять в муке или сначала окунуть в яйцо.
3. Яйца взбить с щепоткой соли, начать подсыпать муку, чтобы замесить тесто на лапшу. Если муки мало или много, то варьировать количества по необходимости. В это тесто не нужно добавлять воду или масло, они тут лишние. Вымешанное тесто должно выйти довольно тугим.
Оставить его на столе минут на 10-15, чтобы клейковина начала разбухать.
4. Готовое тесто раскатать довольно тонко, нарезать острым ножом на длинные полоски.
5. Вскипятить примерно 2,5-3 л воды или бульона.
6. Вторую луковицу измельчить кубиком, морковь натереть на терке. Спассеровать коренья на растительном масле с 1 ст. л. томатной пасты. Либо использовать вместо томатной пасты свежие помидоры. Выложить зажарку в кипящий бульон.
В рецепте нет картофеля, но для сытности картошка тут не помешает.
7. Попробовать будущий суп на вкус, посолить, приправить перцем и нужными пряностями по желанию.
8. Заложить в бульон рыбные фрикадельки, дать им всплыть и через 5 минут выложить сюда же лапшу (возможно не всю, либо жидкость придется увеличить). Смотрите нужную густоту.
9. Через пару минут убавить огонь. Варить суп еще 3-4 минуты.
При подаче посыпать свежей зеленью.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!