Всем здравствуйте!
Как увеличить полезную микробиоту?
Пребиотики и пробиотики должны присутствовать в ежедневном рационе питания человека.
Пробиотики – это полезные микроорганизмы (домашние йогурты, ферментированные овощи, комбуча).
Дружественная микробиота любит клетчатку, особенно, пре- биотические продукты– инулин, и олигосахариды: чеснок, лук, бананы (зеленоватые), спаржа.
Пребиотики — растительные продукты, богатые пищевыми волокнами (клетчаткой).
Это пища для полезных бактерий, стимулирует их рост и размножение.
Рекомендуемые ежедневные нормы для употребления клетчатки – 20-30 гр. в день, тогда как обычный рацион современного человека обычно содержи-т только 5-10 гр.
Некоторые формулы пробиотиков включают пребиотики – это симбиотики.
Ферментированные продукты, например, симбиотики, т.к. содержат и про- и пребиотики.
Все ферментированные продукты – симбиотики – они содержат в себе и пробиотики (бактерии, микроорганизмы), и пребиотики (клетчатку, пищу для бактерий).
Это помогает пройти кислую среду желудка и дойти полезным микроорганизмы до тех отделов ЖКТ, где они должны работать.
Самые активные пребиотики:
🌿артишок,
🌿топинамбур,
🌿корень цикория,
🌿лук порей,
🌿репчатый лук,
🌿чеснок,
🌿зеленые бананы,
🌿овощи,
🌿бобовые,
🌿семена.
Пребиотики помогают пробиотикам дойти до кишечника, пройдя через желудок в целости и сохранности.
На формирование кишечной микрофлоры влияет множество факторов:
➖возраст,
➖условия проживания,
➖ привычки в питании,
➖наличие патологий желудочно-кишечного тракта,
➖частота проведения курсов антибиотикотерапии.
Вот и происходит борьба между «чужими» и «своими» микробами.
Кроме того, прижиться пробиотическим штаммам нелегко в связи с уменьшением их количества в кишечнике.
Это происходит в результате преодоления бактериями защитных барьеров пищеварительной системы.
Особенно негативно на жизнеспособность пробиотиков (в частности, бифидобактерий) влияет кислотность желудочного сока.
Ферментирование – что это?
Многие растительные продукты имеют сложную клеточную структуру, которую трудно «вскрыть» ферментам нашего организма при переваривании.
Микроорганизмы (бактерии, дрожжи) помогают подготовить продукты для их более простого усвоения.
Ферментированные продукты буквально набиты про- , пребиотиками и полезными бактериями.
Множество исследований показало, как идеальный баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике образует фундамент для физиче- ского, умственного и эмоционального благополучия.
И.И. Мечников 100 лет назад был убежден, что процесс старения вызывается токсичными бактериями, а молочная кислота способна влиять на продолжительность жизни.
Ферментирование (ферментация, брожение) – это процесс распада молекул питательных веществ для высвобождения энергии, а также процесс роста микроорганизмов в соответствующей среде.
Потребление ферментированных традиционным натуральным образом продуктов обладает рядом полезных свойств, в том числе:
1) Важные питательные вещества.
Некоторые ферментированные продукты - отличный источник основных питательных веществ, таких как витамин K2, который помогает предупредить образование артериальных бляшек и сердечно-сосудистых заболеваний.
2) Оптимизация иммунной системы.
Приблизительно 70- 80% иммунной системы на самом деле находится в кишечнике.
Пробиотики играют решающую роль в формировании и функционировании иммунной системы слизистой оболочки в пищеварительном тракте и помогают вырабатывать антитела к патогенам.
Поэтому здоровый кишечник является важным фактором поддержания оптимального здоровья, поскольку надежная иммунная система - это ваша лучшая система защиты от всех болезней.
3) Дезинтоксикация.
Ферментированные продукты имеют самые лучшие хелирующие вещества (хелаты).
Полезные бактерии в этих продуктах являются очень мощными средства- ми дезинтоксикации, способными вывести широкий спектр токсинов и тяжелых металлов.
4) Естественное разнообразие микрофлоры.
Пока вы будете поддерживать разнообразие ферментированных и культивированных продуктов в рационе, вы будете получать широкое разнообразие полезных бактерий.
Влияние микрофлоры – термин, используемый для описания бактерий, грибов, вирусов и других микробов, образующих вашу микробную внутреннюю экосистему – не ограничивается пищеварительным трактом.
Основы ферментирования:
1️⃣ Все корни, овощи, фрукты ферментируются без доступа кислорода, т.к. им для консервации необходимо выработать молочную кислоту.
2️⃣ Некоторые травы (сурица), яблочный уксус – бродят при доступе воздуха – в них образуется «энергетический бальзам» - пировиноградная кислота.
3️⃣ Если яблочное ферментирование кислородное – результат – яблочный уксус, если без кислорода – то алкогольный яблочный сидр.
Кимчи со свеклой.
• 1 пекинская капуста (или пол вилка капусты белокочанной)
• 1 средняя свекла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 см корня имбиря
• Специи: 1 ст.л. соли, по 0,5 ч.л. красного и черного молотого перца, 2 ч.л куркумы.
Приготовление:
1) Нарезать все овощи соломкой.
2) В большом блюде перемешать всё, сжимая, чтобы вышло как можно больше сока!
3) Переложить и утрамбовать их в стеклянную банку, чтобы сверху овощи были покрыты своим соком.
4) Закрыть плотно крышкой, убрать в темное теплое место. Через три дня всё готово – можно есть, хранить в холодильнике!
Приятного аппетита!
Берегите себя❤️
Будьте здоровы!
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
Понравилось - подпишись❤️
Подписывайтесь на мои каналы:
https://dzen.ru/id/623590e7b88f600dba85ceaf
https://ok.ru/group/70000000064160
https://instagram.com/netfruktoze?r=nametag
https://t.me/+k-6w9dqctss2ZmM6
Мой сайт для консультаций:
https://netfruktoze.taplink.ws/
#микробиом #нутрициолог #пробиотики #пребиотики #жкт #здоровье #кетодиета #кеторецепты