На прошлой неделе мы рассказывали в «Термине недели» о хвойных нотах в пиве, сегодня поговорим о цитрусовых оттенках.
Безусловный флагман среди сортов хмеля, обеспечивающих цитрусовый аромат — Citra, название которого говорит само за себя. Хмель относится к классическим сортам крафтовой революции, кстати, как и в случае с хвойными блокбастерами, он также начинается на букву «C», в силу чего зачастую можно встретить сорта IPA, охмеленные 4/6/8 «С» Hops. Число может варьироваться в зависимости от задумки пивовара. Цитрусовые ноты удачно балансируют хмелевую горечь и ранее упомянутые хвойные ноты, что и обеспечивает любовь аудитории по всему миру к стилю IPA, охмеленным лагерам и другим стилям с ярким хмелевым профилем.
