Интересная заготовка на зиму. В меру кисленькие, сладкие, душистые. Отличное дополнение к мясу с гарниром, необычная закуска. Почти как моченые яблочки, но не они.
Маринованные яблоки с болгарским перцем. В баночке выглядит красиво. Не убираю в холодное место, храню на полке (срок годности 3 года при 25*С). Приходят гости, видят красоту, угощаю.
Я помню, как в СССР на полках, в магазине, продавали маринованные болгарские яблочки. Обожала их. Но почему-то покупали мы их редко, может дорого было, не знаю. А может просто они не частыми гостями были на прилавках. Дома мама заготовки с уксусом не делала, считала, что уксус сущее зло. Потому, заботясь о здоровье домочадцев, заготавливала просто соленья, без уксуса. Сейчас пыталась найти в интернете фото тех лет. То, что нашла не подошли по требованиям Дзена, потому в статью не смогу поставить. Думаю читателю было бы интересно посмотреть на фото из далеких 80-х, оставлю его в комментариях. А вот фото рекомендуемой заготовки, пожалуйста.
Где-то лет в 14, считая себя достаточно взрослой, я поняла, что можно наравне с другими заготовками к зиме, приготовить и яблоки-мечты. И с тех пор, каждый год ими лакомлюсь. Давайте приготовим вместе. Раньше готовила только из яблок. Теперь нет.
Итак. Выбираем красивые цельные яблочки, я беру антоновку и красный болгарский перец.
- Мою овощи и фрукты. Очищаю от семечек. Яблоки нарезаю на 6 частей, а перец на небольшие дольки.
- На дно кастрюли кладу чеснок, душистый перец, лист смородины и вишни. Лист вишенки придает миндальный вкус.
- В кастрюлю наливаю воду с сахаром и обычным уксусом 9%. У меня уксус домашний. Приготовить его самим просто. Если кому интересно Рецепт домашнего уксуса.
- Окунаю в кипящий маринад на одну минуту яблоки и болгарский перец.
- Перекладываю слоями в банку, чтоб было красиво.
- Вливаю маринад. Закрываю крышкой, переворачиваю. Под теплым покрывалом даю остыть.
Ингредиенты: Всего 1 кг. перца и яблок. Можно взять 30% перца и 70% яблок или 50% на 50%. Вода 800 мл., сахар половина стакана, 3 ст. ложки уксуса, чеснок 4 зубчика, перчику 8 шт., по 1 листу смородины и вишни на банку. Получаем или одну литровую банку или две по 0.5 литра.
Если статья оказалась полезной, подписывайтесь, ставьте лайки, пишите комментарии. Это поможет развитию канала. Заранее большое спасибо.
Рецепты:
Яблоко. "Неженка" из детства. Раньше такую продавали в баночках. Просто объеденье. Рецепты на зиму
#Яблоки #заготовканазиму #маринованыеяблоки #маринованиеисоление #консервированиеназиму #консервирование #болгарскийперецсяблоками #яблокисболгарскимперцем #консервированыеяблоки #рецепты