Продолжаем разбираться с пивной терминологией и запускаем небольшую серию материалов о различных ароматических профилях, характерных для разных стилей пива. Начнем с хвойного или, как его еще называют, соснового аромата.
Хвойные, смолистые, сосновые (piney) ноты характерны прежде всего для уже считающихся классическими в крафтовом сегменте американских IPA, но также встречается и в других стилях — например, в охмеленных лагерах. Такой профиль складывается за счет использования также уже вошедших в разряд классики жанра хмелей Нового Света, среди которых можно выделить ряд ярких сортов, каждый из которых начинается на букву «C» — Cascade, Centennial, Chinook, Columbus. Разумеется, список не ограничивается только ими. Для баланса вкуса и аромата такие сорта хмеля зачастую используются в комбинации с разновидностями, придающими пиву ароматику тропических фруктов или цитрусовых.
