Сегодня веганство без преувеличения можно назвать одним из ключевых трендов. Эта система питания очень распространена за рубежом и постепенно популяризируется в нашей стране. Веганов и вегетарианцев нельзя считать идентичными, это грубая ошибка.
Так как веганская диета предусматривает исключительно растительную пищу, это позволяет держать тело в тонусе и не набирать лишних килограммов. Находясь на такой диете, можно есть только овощи, фрукты, бобовые, грибы, каши и зелень. Это позволяет значительно снизить количество поступающих в организм калорий и жира.
Отказ от продуктов животного происхождения помогает уменьшить углеродный след, который мы оставляем в атмосфере. Животноводство является одним из самых мощных источников парниковых газов. На его долю приходится больше выбросов, чем на весь транспортный сектор.
По мнению скептиков, переход нескольких десятков тысяч людей на растительное питание не способен ни на что повлиять в глобальном масштабе. На самом деле, это не. Например, американский концерн Dean Foods, крупнейший производитель молока, обанкротился из-за веганов. Это говорит о том, что за последние десятилетия наблюдается постепенное снижение спроса на традиционное коровье молоко.
Авторы научных исследований утверждают, что растительная диета является эффективной профилактикой различных заболеваний сердца и сосудов, а также сахарного диабета. А также помогает облегчить течение артрита, улучшает и стабилизирует артериальное давление. Употребление фруктов и овощей может улучшить настроение, побороть депрессию.
Также растительные продукты содержат клетчатку, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению токсинов из организма.
Существует множество веганских рецептов, которые на вкус не уступают традиционным блюдам. Те, кто не любит готовить самостоятельно, могут пойти в специализированное кафе или купить веганскую еду в ближайшем продуктовом магазине.
