Недавно я посетил дегустацию вин от винодельни Lipovac. Честно скажу, что сначала даже не хотел на неё идти, а когда все-таки решился, то шёл с большой долей скептицизма. Ну камон, Черногория? Серьезно? Что там может быть интересного? КАК ЖЕ Я ЗАБЛУЖДАЛСЯ!
Винодельня выпустила первое вино не так давно — в 2015 году. Они не добавляют серу, так как на самих ягодах винограда ее достаточно, чтобы вино не умерло с годами. Также они придерживаются разумного подхода к виноделию и могут использовать химию только при сильной угрозе потери урожая. Можно сказать, что почвы органические. Между рядов виноградников растут цветы и луговые травы, чтобы отвлекать насекомых от лоз. 2 раза за сезон проводится зелёный сбор, чтобы убрать лишние листья и менее здоровые ягоды. Это нужно для того, чтобы лоза не распылялась на них, а отдавала больше питания самым лучшим гроздям.
ВИНА. Они огонь!
Расскажу про мой ТОП-4, а всего на дегустации было 7 вин. (Они все кайф)
- Idea. Шардоне 100%. 8 мес. во французском дубе. Мягкий бочковый аромат с нотками ванили, сливочного масла, бриоши, персиков и груш. Отличная кислотность для 2018 года. Даже чуть колкая. Похоже на базовую Бургундию. Цена — около 2к на полке. Очень достойно!
- Gea. Оранж из сортов Морава и Жижак. Очень необычное вино из Квеври. В аромате много луговых подсушенных трав и цветов. Сложное, раскрывающееся в бокале вино. Медитативное и гастрономичное. Цена на полке около 2300₽
- Concept. 100% Вранац. Вино очень живое, сочное и питкое. Дружелюбное и ненавязчивое. 3 месяца в бочке пошли на пользу и придали объёма, а то было бы слишком легко. Слегка похоже на Кьянти. Вкусно! Около 1400₽ на полке.
- Model. Главное вино хозяйства. 100% Вранац. Дубовое, многослойное, жирное и медитативное. Вино имеет очень долго фруктовое послевкусие. На удивление тут нет резких и дерзких танинов. Все в гармонии и балансе. Может легко пролежать 10 и более лет на хранении. Цена около 2500! Круть!
Я в восторге 😍
Вина попали прямо в сердечко. Давно такого не было🫰🏻
