В Москве впервые представили азербайджанские органические вина Meysari.
В Москве специально для профессиональных сомелье прошла презентация и дегустация линейки вин Meysari, которую виноделы провели совместно с торговым представительством Азербайджанской Республики.
Виноград для первого в Азербайджане органического вина выращивают на высоте 750 метров в окрестностях села Мейсари близ города Шемахи – в самом сердце региона, где климат и почвы прекрасно подходят для виноделия. В 2014 году с посадки новых виноградников здесь началась история Shirvan Wines, а три года спустя в Шемахе появился винный завод, оснащенный современным оборудованием компании Pera Pellenc.
Команда под руководством французского специалиста-винодела Жана Монтанета с самого начала решила: новые вина должны быть только органическими. Чтобы соответствовать этой категории, нужно соблюсти целый ряд условий, прежде всего отказаться от использования ГМО-компонентов, гормонов роста, любых синтетических удобрений и гербицидов, а также пестицидов и фунгицидов. Все добавки, превращающие сок в вино (те же дрожжи), должны иметь органическое происхождение, а содержание диоксида серы в готовом напитке – ниже, чем для обычных вин. Понятно, что производство и сертификация таких вин обходятся дорого, к тому же последней занимается ограниченное число агентств. Органическое происхождение вин Meysari подтвердила одна из крупнейших таких организаций – французская Ecocert.
В Москву привезли весь ассортимент органических вин Meysari из французских и азербайджанских сортов винограда. «Мерджан» – красное сухое с ароматами тимьяна и сушеной сливы; оно получено путем смешивания сортов «марселан», «кариньян», «сенсо» и «гренаш нуар». Еще одно красное сухое – «Мехмери», с ягодным ароматом ежевики и смородины и пряными нотами перца и лавра – создано из «марселана», «кариньяна», «мурведра» и «гренаш нуара». Замыкает тройку красных «Иннабы» с самым интригующим ассамбляжем: здесь компанию сортам «кариньян», «гренаш нуар», «сенсо», «мурведр» и «саперави» составили местные автохтоны – «мадраса» и «ширван шахи». Результат – насыщенный сбалансированный букет с оттенками розмарина и чернослива.
Белые вина Meysari представлены двумя марками. Во-первых, «Садаф» с нотами персика и кинкана – результат соединения «гренаш блана», «руссана», «марсана» и «кларета». И во-вторых, «Бюллури», в котором породнились два знаменитых сорта – азербайджанский «баяншира» и европеец «кларет». Вино обладает освежающим букетом груши и лимона. Замыкает список ординарное розе «Санам» из винограда «сенсо»: в его букете чувствуются клубника, гранат и нектарин.
Каждое из вин достаточно легкое, как и требуют современные тенденции. «Потребитель вина в Москве ожидает определенного набора качеств: оно должно быть нежным, легким, элегантным, – комментирует Андрей Бретт, шеф-сомелье сети ресторанов Bocconcino. – Образцы белых, представленные на дегустации, как нельзя лучше соответствуют этому тренду. Красные имеют более закрытый характер. Зато у них есть потенциал: лозы достаточно молодые, и вино будет развиваться в бутылке».
В последнем убеждена и Александра Щёлокова, бренд-амбассадор группы компаний «Альтаир» – официального дистрибьютора Meysari в России. Как и многие участники дегустации, она с интересом ждет более выдержанные версии вин от завода Shirvan. «Выразительные, мощные белые с нетипичной повышенной крепостью отличаются плотной структурой и многогранными ароматами, – делится впечатлениями Александра. – Очень интересное розовое из сорта «сенсо»: было удивительно наблюдать, как, согреваясь в бокале, ледяное вино из ярких лесных ягод переходит в подвяленные фрукты и спелые сливы».
В красных винах эксперт отметила более привычный москвичам европейский стиль. И отдельно похвалила «Иннабы»: автохтонные сорта винограда добавили ему выразительности.
Выделить какой-то один из образцов эксперты затруднились: все представленные вина, как выражаются сомелье, «ровные по стилистике». И это наверняка осознанное решение производителя, считает Андрей Бретт.
Текст: Андрей Паламарчук