Если вы слышали, что в винодельческом регионе Торо в Испании в 1987 году было всего четыре винодельческих предприятия под маркой Denominacion Origen (DO) — признак того, что он соответствует стандартам качества, — возможно, вы знаете далеко не все.
Если регион входит в число лучших в стране, он должен иметь долгую историю успешных виноделен и виноградников, верно? Хотя пятьдесят лет назад он не был известен прекрасным вином, этот регион имеет долгую историю производства знаменитых вин. Сегодня Торо может похвастаться примерно 55 винодельнями DO, что делает этот регион быстрорастущим для качественного вина.
История Торо богата рассказами о торговле, путешествиях и королевской власти. Столетия назад этот район был центром виноделия. Земля региона как раз подходила для производства качественных вин и заработала хорошую репутацию в сфере виноградарства. Эта репутация со временем исчезла, но в последние несколько лет регион вновь сосредоточился на виноделии, что привело к увеличению количества вин DO.
Торо известен своими смелыми красными винами. Самые известные вина в регионе производятся исключительно из винограда сорта Тинта де Торо — 78% винограда, выращиваемого в регионе, составляют этот сорт.
Винодельческий регион Торо является сельским и находится в центральной Испании как часть региона Кастилия-и-Леон, недалеко к востоку от границы с Португалией. Многие города региона одновременно маленькие и старые, полные образцов исторического искусства и архитектуры. Помимо одноименного города региона, Торо, есть и другие центры виноделия, в том числе Самора, Моралес-де-Торо и Вениальбо.
Далее мы подробнее рассмотрим некоторые интересные исторические и культурные достопримечательности винодельческого региона Торо.
История и культура вина Торо
Торо — город, который был центром виноделия еще до того, как сюда прибыли древние римляне. В средние века Торо экспортировал вино по всей Испании. Согласно преданиям, Христофор Колумб даже брал это вино с собой, когда плыл в Америку — вино хорошо путешествовало и могло выдержать такое долгое морское приключение.
За долгую историю региона сохранилось множество прекрасных образцов архитектуры, в том числе романские и средневековые образцы. Помимо того, что этот регион прославился своими крепкими винами, он также был известен своим образованием. До переезда в Саламанку первый университет Испании располагался в городе Торо. В Торо есть и другие достопримечательности, например, церковь под названием Colegiata, построенная в средние века.
В 19 веке филлоксера уничтожила виноградники в большей части мира. Многие из выносливых лоз Торо пережили упадок, и регион смог экспортировать вино и виноградные лозы в опустошенные регионы в других частях Европы.
В 1987 году был создан Toro DO, которым обозначают виноградники и вина, соответствующие государственным стандартам. В 1990-х годах Toрo начал поставлять свои вина за границу, сначала в Великобританию. Вина Торо также экспортируются в Канаду и США.
Торо: Исторические достопримечательности
Помимо своей истории виноделия и образования, Торо является домом для многих религиозных объектов. В городе Замора есть множество церквей средневековья, а также собор. Монастырь в соседнем Тордесильясе датируется 14 веком.
Сельское хозяйство винодельческого региона Торо
Винодельческий регион Торо оказался довольно устойчивым перед лицом таких болезней, как филлоксера. Эксперты говорят, что причина, по которой Торо удалось избежать этого вредителя, заключается в его сухих песчаных почвах. В южной части региона под песчаными почвами обычно находится глина. На северо-востоке есть известняковые почвы. Все эти типы почвы идеально подходят для выращивания Тинта де Торо, поскольку его корни могут проникать в почву за влагой.
Помимо почв, винодельческий регион Торо имеет и другие аспекты, влияющие на успешное виноградарство этого района. Река Дуэро образует пойму в районе Торо, которая может обеспечить этот район необходимой водой. Река Дуэро играет важную роль для виноградников, так как регион не может рассчитывать на слишком частые осадки.
Виноградники обычно находятся на большой высоте, от 620 до 750 метров. Это высота, которая дает виноградникам прохладу летними вечерами, несмотря на долгое, жаркое и сухое лето. Зимы холодные, температура достигает -11 градусов. Торо имеет от 2600 до 3000 часов солнечного света в год, что дает винограду возможность должным образом созреть.
Винный регион Торо добился больших успехов за последние двадцать лет, но куда он движется? Винные критики прочат региону большое будущее, он имеет все, чтобы стать одним из лучших винодельческих регионов Испании.
Знаменитые вина Торо
Нередко можно найти вина региона Торо, изготовленные из винограда, собранного с лоз, которым более ста лет. История лоз и их устойчивость отличают вина Торо. Самый распространенный сорт винограда в регионе, Тинта де Торо, представляет собой местный вариант Темпранильо, который также является доминирующим сортом винограда на большей части территории Испании.
Вина из Тинта де Торо темные и более танинные. Красные вина Торо могут храниться в бутылках и выдерживаться несколько десятилетий, но это не значит, что их нельзя пить раньше.
Тинта де Торо дает вину много вкусов и тонов. Вина получаются красочные и крепкие, с джемовыми нотками. Некоторые из немногих вин, которые не являются 100% Тинта де Торо, являются результатом смешивания с Гарначей. Купаж с 75% вином Tinta de Toro по-прежнему принимается DO. Еще один красный сорт винограда, выращиваемый в этом районе, — Каберне Совиньон, но его нельзя смешивать с Тинта де Торо и писать наименование DO на этикетке.
Хотя Торо известен своими красными винами с индивидуальным характером, в регионе все же выращивают несколько сортов белого винограда. К ним относятся Мальвазия и Вердехо.