Девчонки всем привет! Покажу вам, как я делаю заготовки на зиму, кто еще не успел это сделать, берите на вооружение, пока есть в наличии овощи и фрукты по доступным ценам.
1. Компоты я больше не закатываю, выбираю ягоды среднего размера, осенью созревает ремонтантная клубника и малина. Тщательно промываю ягодки, выкладываю их просушиться на полотенце. Потом часть раскладываю по одноразовым контейнерам (у меня по 300 мл), а часть пюрирую блендером, и заливаю ягодки полученной массой. Из этого зимой можно сделать кисель, компот или соус для сырников, поверьте это очень вкусно. Контейнеры плотно закрываю крышкой, и я, как истинный перфекционист, клею сверху стикер или бумажечку, где подписано, что это и когда это было сделано.
2. Любите печь пироги? А хотите их украсить свежим персиком, ваши домашние или подруги это оценят по достоинству.
Нарежьте персики слайсами, как вам удобно, выложите их на пергамент и отправьте в морозильную камеру до полного застывания, чтобы замерз каждый кусочек по отдельности. Потом переложите их в пакет, я использую зип-пакет на застежке, при желании, также проставьте маркировку, что это и когда было заготовлено.
3. Болгарский перец также можно нарезать кольцами или кусочками и заморозить одним слоем, затем сложить компактно в пакет. Зимой такой перец можно использовать в различных блюдах.
4. Что делать с баклажанами?
Кто-то любит замораживать слайсами или кружочками, я люблю его заготавливать для икры или салата. Печем баклажаны в духовке, при возможности на костре – так у баклажана будет пикантный вкус с дымком, очищаем от кожуры, даем стечь – отбрасываем на дуршлаг. И чтобы хранить было максимально компактно и удобно – кладем порционно, (грамм 300 в один зип-пакет), закрываем его и распределяем тонким слоем. Такая заготовка аккуратно складывается в вашу морозильную камеру в стопочку.
5. С помидорами можно поэкспериментировать как вашей душе угодно. Я нашла вот такое решение, которое мне очень удобно в приготовлении блюд.
Пропускаем помидоры через мясорубку, предварительно очистив их от плодоножки. При желании добавьте базилик, чеснок, если любите, солить не надо, посолите уже во время приготовления. Чтобы этому шедевру придать некую форму – я разливаю по формочкам для кексов и отправляю в морозилку. Затем извлекаем из формочек и складываем в контейнер или пакет. Этим летом я приобрела вакууматор, (не реклама, личный опыт) и распределила по 3 шт. Такую порцию я использую за один раз – для борща, или же для тушения овощей, как вам угодно.
Надеюсь, вам пришлись по душе мои методы и вы ими воспользуетесь, если остались вопросы, с удовольствием отвечу в комментариях.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, впереди много интересного и полезного.