Салат из овощей, приготовленный на мангале — отличная закуска не только к шашлыку из мяса или птицы, но и к рыбе. Рецепт очень простой, справиться с ним очень легко! Внимательно следите за инструкциями — как выбрать овощи и как их правильно пожарить.
Ингредиенты
● 2 баклажана
● 3 болгарских перца
● 2 помидора
● репчатый лук
Для заправки салата:
● 3-4 зубка чеснока
● соль
● свежемолотый перец
● растительное масло
● 1 лимон
● зелень: петрушка, кинза, укроп, свежий базилик
Как приготовить
Положить овощи на решётку на разогретые угли и запечь «до черноты». Это нужно, чтобы легко снять с них кожицу.
Овощи время от времени переворачивать, чтобы они равномерно пропекались со всех сторон
Пока овощи запекаются, есть время сделать заправку для салата. Взять 3-4 зубка чеснока, добавить к ним щепотку соли и немного свежемолотого перца и растереть в ступке или при помощи блендера. В получившуюся пасту из чеснока добавить немного растительного масла и всё ещё раз хорошенько размешать.
Переложить смесь в посуду, добавить сок половины лимона
Измельчить зелень — петрушку, укроп, кинзу, свежий базилик, положить к чесночной смеси, добавить ещё немного растительного масла и перемешать.
При этом не забывать переворачивать овощи на мангале, чтобы они обуглились со всех сторон
Когда овощи будут готовы, снять их в отдельную посуду, дать им немного остыть — и можно снимать с них обгоревшую кожицу.
После этого овощи нужно измельчить — порубить на мелкие кусочки и всё смешать.
Добавить в овощи чесночную заправку и всё хорошенько перемешать
Сверху посыпать зеленью, взять свежую лепёшку пита и положить в неё получившийся ароматный салат
Готово!
Просто, быстро и очень вкусно! Свежая ароматная зелень, чеснок, растительное масло, запечённые овощи — всё это может стать закуской к шашлыку, а может и вполне самостоятельным блюдом.
Приятного аппетита!
Друзья, я благодарю Вас за интерес к моим рецептам и буду рад если вы подпишетесь на мой канал.
Пошаговый видео рецепт приготовления блюда можно посмотреть в видео рецепте.