Это один из самых популярных и любимых супов в мире, а по этому рецепту сделать вкуснейшее блюдо своими руками стало еще проще.
Ингредиенты:
- 4 сочные красивые луковицы (около 300-400 гр.)
- 150 гр. сливочного масла
- 0,5 батона пшеничного хлеба
- 0,5 бутылки красного сухого вина (можно полусухого)
- 1,5 стакана бульона (можно овощного или мясного)
- соль
- 150 гр. тертого сыра
Как готовить:
1. Лук почистить и нарезать полукольцами. Делать это надо не слишком тонко, но и не сильно толстыми кусками.
2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Масла нужно много. Если сомневаетесь, то часть сливочного разрешается заменять на растительное. Либо готовить на растительном масле полностью. Но маргарин тут не применяем!
3. Обжарить лук в течение 15 минут в масле на очень слабом огне.
Лук должен протомиться, а не зажариться до состояния чипса.
Для супа лук готовится пока он не станет светло-коричневым и мягким.
Если лук попался очень острый и слезы текут ручьем, когда готовите его, то во время обжарки не возбраняется добавить щепотку сахара.
4. Пока готовится лук (наш главный ингредиент лукового супа), надо подготовить хлеб для подачи. Для этого нарезать батон ломтиками толщиной в полсантиметра и натереть на терке сыр.
5. В лук влить все вино и бульон. Продолжить приготовление на среднем огне в течение получаса.
6. Разогреть духовку.
7. Выложить на противень нарезанный хлеб и посыпать сыром. Готовить хлеб в духовке в течение 8 минут или пока сыр не расплавится.
8. Посолить луковый суп по вкусу. Если надо и хочется, то добавить черный молотый перец.
9. Луковый суп подается двумя способами.
Первый - суп разливается в порционные горшочки, сверху укладывается ломоть хлеба и все щедро засыпается сыром, затем запекается в духовке.
Либо вторым способом, в нашем случае как раз он - это когда готовый суп разлили в тарелки и сверху уложили горячий сырный хлебушек из духовки.
Оба варианта правильные и имеют место быть.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!