Пожалуй, необходимо сразу разобраться с одним ключевым вопросом. Являются ли растительные напитки, которые производители называют "молоком" альтернативой молоку коровьему. И сразу ответ "КОНЕЧНО НЕТ", ЭТО НЕ АЛЬТЕРНАТИВА.
Из предыдущей статьи про коровье молоко мы выяснили, что оно по многим исследованиям уже давно не считается полезным, маркировку носит А1, и вот настоящей АЛЬТЕРНАТИВОЙ коровьему молоку может выступать молоко с маркировкой А2, к которому относятся овечье, козье, ослиное, лошадиное молоко (кого еще доят?).
Почему так?
Очень просто молоко животного имеет определенный биохимический состав, которым не обладают растительные напитки, то есть мы их не сравниваем, ПОТОМУ ЧТО ЭТО СОВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ, но также их необходимо добавлять в рацион тем, кто следит за здоровьем или у кого непереносимость лактозы, для вкусной выпечки и т.д. Но не для замены одного на другое.
ПОЭТОМУ ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЕМ основные виды растительного молока (напитка), как выбирать, какие полезные, какие вредные. Как читать состав и какие лучше покупать.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО - это вытяжка из семян, орехов, злаков или проростков, которые измельчаются, смешиваются в определенной пропорции с водой (в зависимости от того, какой густоты напиток нужно получить), а после отжимаются и процеживаются через сито. Вот, собственно, и все: напиток готов! Дальше в него можно добавлять любые специи, фрукты, натуральные подсластители.
Из всего разнообразия растительного молока наиболее популярны кокосовое, соевое, миндальное, рисовое, овсяное.
КОКОСОВОЕ МОЛОКО
Из всех видов растительной альтернативы молока это, пожалуй, единственное по-настоящему полезное. В кокосовом напитке содержатся среднецепочечные триглицериды, которые способствуют улучшению расщепления и выведения жира. Его вполне можно рекомендовать для диетического питания. С большим количеством полезных жиров, малым количеством углеводов и белков. Рекомендовано для оздоровления и поддержки людей с сахарным диабетом, рядом серьезных заболеваний нервной системы (болезнь Альцгеймера, склероз и т. д.), онкологическими заболеваниями. А еще в кокосовом напитке содержится каприловая кислота. Она оказывает противовоспалительное действие, способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника, помогает эффективнее справляться с вирусными инфекциями.
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
у этого напитка достаточно приятный вкус, также он является источником растительного протеина и витамина Е – самого мощного антиоксиданта. Вот, пожалуй, и все полезные свойства этого продукта… А теперь о его темной стороне. В миндальном напитке много полиненасыщенных омега-6 жирных кислот, которых у нас в избытке. С точки зрения поддержания веса и здоровья это не слишком хорошо. Омега-6 провоцирует общее воспаление в организме в целом и развитие воспалительных заболеваний с течением времени в частности (все недуги, оканчивающиеся на «ит»).
СОЕВОЕ МОЛОКО
содержит примерно такое же количество белка, как и молоко животного происхождения. В натуральном виде оно содержит меньше кальция, чем коровье, но часто производители искусственно обогащают соевое молоко кальцием. В соевом молоке высокий процент содержания витамина Е и лецитина, а также изофлавонов, которые являются фитоэстрогенами - веществами, оказывающими влияние на обмен веществ и гормональный фон.
Соевое молоко содержит в себе высокую концентрацию фитиновой кислоты. По результатам исследований учёных это препятствует усвоению важных микроэлементов: магния, кальция, цинка и железа, что фактически не позволяет полноценно усваиваться этим веществам, которые как будто бы и содержатся в самом продукте.
Лучше покупать сою и соевое молоко, которые выращены в экологически чистых условиях и лучше всего отечественного производства, так как в нашей стране выращивание ГМО-сои запрещено на законодательном уровне.
ОВСЯНОЕ и РИСОВОЕ МОЛОКО
рисовый напиток не содержит глютен, поэтому как вариант его можно рекомендовать людям с непереносимостью этого белка. Овсяный напиток богат белком. Сказать по правде, данные виды напитков практически не имеют вкуса. Именно поэтому в овсяное и рисовое молоко обычно добавляют сахар, улучшители вкуса, очень сладкие фрукты. Как вы понимаете, к здоровому питанию данные добавки не имеют никакого отношения. Поэтому очень важно читать состав продукта, который мы с вами покупаем.
НЕ ПОКУПАЕМ ВОТ ТАКИЕ ПРОДУКТЫ!
Каким не должен быть состав у кокосового молока? Ведь не все, что называется кокосовым молоком является хорошим продуктом!
В данных продуктах содержатся эмульгаторы, которые нам не нужны, за одни и те же деньги мы можем с вами купить чистый и качественный продукт.
Посмотрите на данный пример! Тут нет эмульгатора и вроде состав чистый, вода, мякоть кокосового ореха, но всего 35% , соответственно будем искать лучше.Не будем же мы покупать воду!
А вот совершенно отличный вариант, очень вкусное молочко! Полезное и жирненькое такое. Идеально для кофе, цикория, кто любит с чаем. Для кашек, особенно для деток и тд. Его я себе и купила, перебрав множество конкурентов. Состав: 70% кокосовой мякоти, вода и кокосовая вода
РИСОВОЕ И ОВСЯНОЕ МОЛОКО
Давайте посмотрим на «рисовое молоко», здесь сахара нет, зато есть подсолнечное масло, в общем если простым языком, то надо заплатить деньги за воду с рисовой мукой и подсолнечным маслом, а дополнительно голову нам морочат синтетическим витаминно-минеральным комплексом в мизерной дозировке. Я такой продукт не рекомендую
У миндального молока состав не очень, не стоит оно своих денег. С таким количеством ингредиентов не понятного происхождения. Полезнее самостоятельно дома сделать миндальное молочко.
Классическое овсяное молоко, в данном составе ничего лишнего, поэтому такой продукт использовать можно, главное понять для чего и не забывать про ккал.
ДАВАЙТЕ ПОДЫТОЖИМ
Растительное молоко не является альтернативой коровьему, потому что это совершенно другой продукт и сравнивать их будет не корректно. Растительно молоко можно сравнить с другим растительным, например кокосовое с соевым, а коровье можно сравнить, например с козьим.
Друзья, напишите в комментариях любите ли вы молочные продукты? А растительное молоко? Напишите какие виды, буду рада вашим комментариям. Обязательно подписывайтесь на мой канал, впереди много интересного. Ваша Настя :)
#молоко #молокопольза #кокосовоемолоко #соевоемолоко #рисовоемолоко #миндальноемолоко #овсяноемолоко #немолоко #коровьемолоко #коровьемолоковред