Есть такая идея, что картошка и рис вредные, а углеводы в них почти как сахар. Поэтому глюкоза в крови будет шкалить. Нет. Если бы углеводы в картошке были быстрыми, то картофельное пюре использовали бы для спасения людей с низким уровнем сахара в крови. Но так не бывает.
Была мода на гликемический индекс, но она уже проходит. Никто этим делом особо не заморачивается.
Ну а крахмал из картошки может всасываться по-разному. Если картошку пожарить, то часть крахмала вообще не всосется, а улетит в толстый кишечник, где этот крахмал будут ферментировать кишечные микробы. Получится много газа и вздутие.
Выходит, что картошка даже может превратиться в резистентный крахмал.
Вчерашние макароны, переночевав в холодильнике, тоже могут стать менее быстрыми. Разные бывают чудеса.
Поговаривают, что промышленный крахмал, для которого выводили генетически модифицированную картошку, рано или поздно начнут скармливать людям. Вот тогда картошка станет совсем загадочной. Ну а пока она вполне себе безобидная. Если не будете питаться ею три раза в день, то ничего и не заметите.
А вас картошка не пугает?
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Почитайте другие мои статьи на смежные темы вон по тем ссылкам выше в тексте.
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200