Ам! Дочка и племянница ели этот кекс со сгущёнкой, а я с греческим йогуртом и смородиной. Потушила мороженую смородину на среднем огне, добавила немного сиропа топинамбура и смешала с йогуртом (часто делаю такой йогурт или творог с ягодами для дочки). С шариком мороженого будет тоже супер!
Для творожного кекса с грецкими орехами понадобится (форма 21×11 см)
- 80 г сливочного масла
- 60 г кокосового сахара
- 1 яйцо
- 80 г творога
- 50 г сока апельсина
- 100 г миндальной муки
- 100 г кукурузной муки
- 7 г разрыхлителя
- 2 щепотки соли
- 100 г грецкого ореха
Сливочное масло растопите до комнатной температуры и как следует смешайте с кокосовым сахаром и яйцом. Добавьте творог (без комочков), сок апельсина и перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку соль и разрыхлитель, а затем перемешайте с основной массой. Добавьте орехи.
Проложите форму пергаментой бумагой и выложите тесто. Запекайте около 45 минут при 180° C. Дайте кексу остыть и скорее зовите всех к столу 🖖🏽
___
Новые посты можно читать в телеграме, вконтакте и инстаграме.