Вы можете подумать, что мало что слышали о винограде Пино Неро. Но вы ошибаетесь. Фактически, Пино Неро — один из самых популярных сортов винограда в мире, который широко используется во французской и итальянской винодельческой промышленности.
Однако вы можете знать его под немного другим именем. Видите ли, Пино Неро также чаще называют Пино Нуар.
Название означает «черная шишка» на французском языке. Это отсылка к интересной конической форме гроздей винограда. По сути, они выглядят как сосновая шишка. Кроме того, он также считается одним из самых сложных сортов винограда для выращивания.
В этой статье мы более подробно рассмотрим виноград и то, почему ему удалось добиться такой популярности, несмотря на то, как сложно его выращивать.
История винограда
Раннюю историю Пино Неро можно проследить вплоть до Римской империи. Документы, обнаруженные во Франции, свидетельствуют о том, что виноделы выращивали виноград уже в то время. Вероятно, это было результатом римского влияния, поскольку империя имела тенденцию навязывать свою философию виноделия странам, в которые она вторгалась.
Конечно, в отличие от многих других красных сортов того периода, Пино Нуар доставляет производителям немало проблем. Ему нужны умеренные температуры. Он также более подвержен гниению и болезням. Более того, урожайность у него ниже, чем у многих других сортов, которые были популярны в тот период.
Все это указывает на сорт винограда, от которого быстро отказались бы в первые годы существования винодельческой промышленности. И все же Пино Неро удалось выстоять.
Работа цистерцианских монахов
Несмотря на то, что есть записи, которые датируют Пино Неро римскими временами, вполне вероятно, что этот сорт уступал более легким сортам винограда той эпохи.
Однако все изменилось на рубеже первого тысячелетия нашей эры. Спустя долгое время после того, как римляне покинули Францию и, предположительно, отказались от посаженных ими виноградников, Пино Неро обрел популярность среди совершенно новой группы людей — цистерцианских монахов.
Эта группа придерживалась ряда сильных религиозных убеждений, и одной из них была преданность каторжному труду во служении Господу. Это привело их к скалистым холмам Бургундии, где они начали выращивать виноградные лозы Пино Нуара. Что еще более важно, они также вели тщательный учет своих усилий по выращиванию винограда, с особым упоминанием условий, которые привели к плохим урожаям, и тех, которые привели к улучшению качества винограда. При этом они несли основную ответственность за идею отчета об урожае и, возможно, также внесли свой вклад в концепцию терруара. Ведь они были непреклонны в том, что качество их земли играет роль в качестве винограда.
Все это уже делает Пино Неро важным сортом винограда. Но именно отсутствие торговых путей, проходящих через Бургундию в то время, действительно помогло укрепить его положение. Это означало, что меньше вин, сделанных из этого винограда, дошло до публики, чем вина, произведенные в более густонаселенных регионах, таких как Шампань и Бордо. Как мы все знаем, дефицит ведет к популярности. Вина Пино Неро, произведенные монахами, автоматически завоевали репутацию качественных просто в силу того факта, что их было трудно найти.
Но это еще не все. Поскольку монахи трудились в служении Богу, а не в стремлении получить прибыль, они были больше озабочены созданием вин высочайшего качества. В результате не только дефицит способствовал тому, что Пино Неро был великим винным сортом. Усилия, которые монахи вкладывали в свою работу, означали, что их бутылки с вином были на законных основаниях более высокого качества, чем произведенные где-либо еще.
Запрещение винограда Гаме в Бургундии герцогом Филиппом в конце 14 века только способствовало росту репутации Пино Неро. К тому моменту он зарекомендовал себя как чрезвычайно популярный сорт винограда.
Современная эпоха
Работа цистерцианских монахов привела к некоторым важным открытиям. Среди них был тот факт, что Пино Неро на самом деле намного выносливее, чем считалось в римскую эпоху. В частности, его изменчивый характер привел к тому, что другие страны приняли этот виноград из-за того, что он может адаптироваться к разным климатическим условиям. Он возродил свою популярность в Италии, но именно его экспансия в Новую Зеландию, Австралию и Соединенные Штаты помогла закрепить за ним статус всемирно популярного винограда, которым он является сегодня.
В настоящее время существует более 40 разновидностей винограда Пино Нуара, каждая из которых имеет свои особенности. Кроме того, различные терруары, на которых произрастают виноградные лозы, также оказывают свое влияние на конечный продукт.
Заключение
Пино Неро может иметь репутацию сорта, с которым трудно работать. Но он также обеспечивает большее разнообразие, чем практически любой другой сорт винограда в мире.
Также ошибочно считается, что это виноград чисто французского происхождения. Но ранние записи показывают, что именно римляне популяризировали виноград в стране, а это означает, что итальянские виноделы могли использовать его задолго до того, как он завоевал популярность во Франции.
Как бы то ни было, Пино Неро сейчас является одним из самых популярных сортов винограда в мире. Кроме того, два вина не будут иметь одинаковый вкус. Стоит попробовать как можно больше вин Пино Неро, чтобы найти то, что соответствует вашему вкусу.
