Хачапури по-карбонарски – блюдо, в котором соединились Запад и Восток, Грузия и Италия!
Уникальность этого хачапури – в начинке. Готовится классическая "карбонара": фермерский бекон обжаривается до золотистой корочки и добавляется в выпаренные на медленном огне сливки с добавлением соли и перца. Начинка добавляется на подушку из грузинского сыра сулугуни и при запекании образует неповторимый микс кавказкой кухни и итальянской гастрономии. Подаётся эта небольшая лодочка с желтком перепелиного яйца.