Общий вектор мексиканской кухни определяется недюжинной остротой и калорийностью. Залитая сыром энчилада с фасолью и курицей, зажаренные во фритюре трубочки чимичанги, фахитос или знаменитые маисовые начос — все рестораны мексиканской кухни с тем или иным успехом подают эти нехитрые, но очень колоритные блюда.
Мы выбрали самых мексиканских мексиканцев в Петербурге и советуем вам скорее с ними познакомиться.
Gringo
Занятный Gringo на Добролюбова практикует текс-мекс — это когда техасская и мексиканская кухня соединяются в одном меню. Сначала будут тако, буррито, кесадильи, чили кон карне, сразу после — стейки, бифштексы, ребра. За баром «Гринго» смешивают фирменные твисты и мировую классику. Интерьер лофтово-винтажный: кирпичные стены, ковры, кожаная мебель и тут же свечи, ковер, зеркало с патиной. Gringo — проект ресторатора Андрея Перцева (Litera G, Green 28, Ognivo, Balagan). В местной уборной изображена любимая хозяйская чихуахуа — важная порода для мексиканской культуры.
Juan Cantina Espanola
«Хуан» на улице Восстания — по сущности своей все же больше испанец. Но в проекте Михаила Соколова, Тимура Дмитриева, Александра Сысоева и всей Atelier Family против мексиканских мотивов ничего не имеют. Поэтому тапасы будем пробовать одновременно с такосами. Мясо и морепродукты в Juan предпочитают готовить в испанской гриль-печи хоспер. Коктейли тоже испано-мексиканские: Bote Pronto на текиле с бузиной и арбузом, Parchesita на кашасе с маракуйей, Verano Verde с базиликом, лаймом и персиком и другие.
El Copitas
Мексиканский бар-такерия уверенно держался в The World's 50 Best Bars с 2018 года (до 2022, потому что сами-знаете-что). Начинал он с 39 строки, два года подряд оказывался на 27 месте, в 2021 взлетел на 8 место — сегодня это первый бар России, загремевший в мировой топ-10. Бронировать стол в El Copitas лучше заранее, и даже очень — попасть день в день крайне сложно. Весь ажиотаж случается из-за талантливых коктейлей на текиле, мескале и других мексиканских ингредиентах. Бодрости духа добавят образцовые тако и коллекция соусов разной степени остроты, в том числе экстремальной.
Paloma Cantina
«Палома Кантина» на Садовой улице — бар от культовой команды El Copitas (№8 в списке лучших баров мира 2021 года). В «Паломе» одинаково любят бранчи и вечерний алкогольный досуг. Несмотря на уверенную коктейльную программу (вы пробовали местную палому на основе текилы, содовой и грейпфрута?), в главных ролях здесь все же кухня. Меню компактное и регулярно обновляется по всем правилам сезонности. Стартовать будем с тостадой или аквачили. Сразу следом выберем тако-своей-мечты: в меню «Кантины» больше пяти рецептов. Для кесадильи, буррито и парочки горячих блюд тоже стоит оставить место. И для чуррос, конечно!
Tres Amigos
В объемном меню Tres Amigos найдется вся мексиканская классика: 5+ видов тако (даже вегетарианская сборка есть), хрустящие трубочки такитос, пирожки эмпанадос (опять же есть вег опция), чили верде, фахитас. Стейку по-аргентински, перуанскому блюду ломо, куриным крылышкам и гаспачо тоже нашлось место в этом многотомнике. А в интерьере нашлось применение чили перцам, кактусам, пончо и сомбреро, скульптурам и мозайкам. Регулярно в «Трес Амигос» проходят вечера живой музыки — очень колоритной, сами понимаете
2 taco&co
«Ту тако энд ко» не скрывают своей любви к тако — их здесь порядка десяти рецептов. Кроме привычной классики, есть и яркие начинки вроде мидий с игристым или с медово-лаймовой курицей. Но не только тако будем сыты. Берем кесадилью (3 сыра с малиновым луком — как вам?), буррито, боулы и фахитос. Порции в 2taco&co уверенные, цены дружелюбные. Пить будем шоты и авторские лонги, ну или текилу и мескаль в чистом виде. При оформлении интерьера в «Тако» вдохновлялись пляжами: синими волнами, песками, пальмами и кактусами.
Mapuche
В латиноамериканском рестобаре Mapuche больше всего любят шумные фиесты под ритмы латины и джаза — правда, проводят их только по пятницам и выходным. В остальное время здесь шумно (но культурно и за столами) пьют авторские и классические коктейли на основе мескаля, текилы и писко. Также будет тепаче — ферментированный напиток из ананасов и его кожуры. Изучаем меню: сначала тапасы, начосы, севиче и тако. На горячее непременно пробуйте чили кон карне, кесадилью, буррито. Не пугайтесь, что в эти латиноамериканские ряды аккуратно вписалась паста, колбаски или вот медовик.
Bros Burritos
Компактное кафе с мексиканским стритфудом на Гороховой улице. Никаких изысков и сложносочиненных блюд в «Бро Бурритос» не будет, все просто и понятно: кесадильи, врапы и буррито, конечно же. В компанию будут только безалкогольные напитки вроде лимонадов.
Фрида
Уютное кафе в мексиканском стиле. Главную роль в заведении отвели Фриде Кало — ее портреты украшают стены и соцсети заведений. Меню без сюрпризов: такосы, начосы, буррито, несколько занятных авторских рецептов мяса и морепродуктов на горячее. В обед действует комбо-меню. В кафе внушительная чайная карта, кофе по рецептам разных регионов: по-испански с самбукой, по-арабски с кардамоном и корицей, по-персидски с медом и щепоткой соли. Повышаем градус и дегустируем местные настойки и коктейли.