Томатная паста незаменима на кухне — ее добавляют в борщи, делают на ее основе различные соусы. Ее считают даже более полезной, чем свежие помидоры, так как в ней очень много природного антиоксиданта ликопина, и тепловая обработка, которой подвергается паста, способствует его лучшему усвоению. Насколько хороша паста, которую мы покупаем в магазине? Как показывает экспертиза в томатной пасте часто выявляется крахмал и консерванты - это является нарушением ГОСТа поэтому продукт заносится в черный список.
Паста томатная Heinz
- Паста томатная Heinz соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
- Не соответствует составу и наименованию: содержит не указанные в составе крахмал и поваренную соль. Фактическая массовая доля сухих веществ не соответствует указанной в маркировке (меньше).
- Стандарт производителем в маркировке не указан. ГОСТ Р 54678-2011 не соответствует по составу.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует указанной в маркировке категории (на этикетке — сорт) «Экстра».
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства, без посторонних примесей, без консервантов.
Товар в черном списке: содержит неуказанный в составе крахмал. Добавлена поваренная соль (не указана в составе). Фактическая массовая доля сухих веществ не соответствует заявленной.
Степень нарушения: средняя.
Паста томатная «Кухмастер»
- Паста томатная «Кухмастер» соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
- Не соответствует составу и наименованию, а также указанному в маркировке ГОСТ Р 54678-2011: содержит не указанные в составе крахмал и поваренную соль.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям указанного стандарта.
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства, высокое содержание растворимых сухих веществ. Посторонних примесей и консервантов не обнаружено. Минимальное, по сравнению со средними значениями для данного вида продукции, содержание плесеней по Говарду.
Товар в черном списке: содержит не заявленный в составе и не предусмотренный ГОСТом крахмал.
Степень нарушения: средняя.
Паста томатная «Помидорка»
- Паста томатная «Помидорка» соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
- Не соответствует составу и наименованию, а также указанному в маркировке ГОСТ Р 54678-2011: содержит не указанный в составе и не использующийся в производстве томатных продуктов крахмал.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям указанного стандарта к томатной пасте без категории.
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства, высокое содержание растворимых сухих веществ. Посторонних примесей не обнаружено. Низкий уровень нитратов по сравнению со средними данными для данного вида продукции. Без консервантов.
Товар в черном списке: содержит не заявленный в составе и не предусмотренный ГОСТом крахмал.
Степень нарушения: средняя.
Паста томатная «Семейные секреты»
- Томатная паста «Семейные секреты» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Не содержит пестицидов и токсичных элементов.
- Недостоверна информация в маркировке в части состава и указанного стандарта ГОСТ 3343: выявлено присутствие не указанных в составе компонентов — крахмала и консервантов (сорбиновой и бензойной кислот или их солей). Использование указанных компонентов не предусмотрено указанным в маркировке продукции ГОСТом.
- Образец имеет благоприятные органолептические свойства. Соответствует требованиям ГОСТ 3344 по по органолептическим показателям.
- Массовая доля растворимых сухих веществ соответствует стандарту только с учетом погрешности методики выполнения измерений. Вероятно наличие в составе поваренной соли, не указанной в маркировке (определенное количество соли не может быть за счет естественного содержания в томатах).
Товар в черном списке: недостоверна информация в маркировке в части состава и указанного стандарта ГОСТ 3343: выявлено присутствие не указанных в составе компонентов — крахмала и консервантов (сорбиновой и бензойной кислот или их солей). Использование указанных компонентов не предусмотрено указанным в маркировке продукции ГОСТом.
Степень нарушения: средняя.
Паста томатная «Грин Рэй»
- Паста томатная «Грин Рэй» соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям.
- Не соответствует составу и наименованию, а также указанному в маркировке ГОСТ Р 54678-2011: содержит не указанный в составе и не использующийся в производстве томатных продуктов крахмал.
- По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям указанного стандарта для указанной в маркировке категории «Экстра».
- Продукт имеет хорошие органолептические свойства. Посторонних примесей не обнаружено. Без консервантов.
- Высокий суммарный уровень токсичных элементов, без превышения допустимых уровней. Высокое по сравнению со средними значениями для данного вида продукции содержание плесеней по Говарду (не является нарушением, так как гораздо меньше максимально допустимого уровня).
Товар в черном списке: содержит не заявленный в составе и не предусмотренный ГОСТом, крахмал.
Степень нарушения: средняя.